कुकिंग निर्देश
- 1
साबूदाना बड़ा बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को 3 घंटे तक पानी में भीगो देंगे. 3 घंटे बाद जब साबूदाना अच्छे से फूल जाए तो साबूदाना का पानी छन्नी की सहायता से छान लेंगे. दूसरी तरफ आलू को प्रेशर कुकर में उबलने के लिए रख देंगे. तीन सिटी होने के बाद गैस बंद कर देंगे और आलू को ठंडा करके छीलकर मसल लेंगे. उसके बाद एक बर्तन में मूंगफली को सूखा भुन लेंगे. भूनने के बाद मूंगफली के दाने का छिलका अलग कर देंगे. फिर उसके बाद एक बर्तन में फूला हुआ साबूदाना डाल देंगे. उसमे मसला हुआ आलू भी डाल देंगे.
- 2
फिर उसमें हरी मिर्च बारीक़ काटकर डाल देंगे. मूंगफली, सेंधा नमक (स्वादानुसार), धनिया पत्ती और सिंघाड़े का आटा डालकर अच्छे से मिला लेंगे.
- 3
अब साबूदाना बड़ा बनाने के लिए मिश्रण तैयार हो चुका है. अब हम साबूदाना बड़ा को तलने के लिए एक कढ़ाई में गैस पर तेल गरम करेंगे. जब अच्छे से तेल गरम हो जाए तब उसमें एक एक करके बड़ा के मिश्रण को नींबू के आकार का मिश्रण तेल में डालेंगे और गोल्डेन ब्राउन होने तक तल लेंगे. जब साबूदाना बड़ा गोल्डेन ब्राउन हो जाए तब इसे छनौटे से छान कर नैपकिन पर निकाल लेंगे. जिससे इसका एक्स्ट्रा तेल सूख जाए आप इसे अब इस साबूदाना बड़ा को टमाटर की चटनी के साथ गरमा गरम परोस सकते हैं.
कुकस्नैपस
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