बेसन बर्फी(Besan barfi recipe in HindiI)
कुकिंग निर्देश
- 1
बेसन को किसी प्लेट या थाली में डाल कर, दूध और 2 टेबल स्पून घी डाल कर मिलाइये, दोनों हाथों की हथेलियों से मसलकर बेसन, घी और दूध को अच्छी तरह मिक्स करके, मिश्रण को छलनी से छान लेंगे जिस से बेसन का दाना तैयार होगा। बेसन में दाना बनने से बेसन की बर्फी स्वादिष्ट बनती है।
- 2
एक पेन या कढ़ाई में बाकी घी डालकर गरम कीजिये. घी में बेसन डालिये और मीडियम आंच पर, बेसन को लगातार चलाते हुये अच्छी महक आने तक या हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिये. भून जाने के बाद 1 बड़ा चम्मच बादाम पाउडर डालकर मिक्स करेगे|
- 3
कढ़ाई में चीनी और आधा कप पानी डालिये, और मिक्स करे चीनी घुलने के बाद चाशनी को 2 मिनिट और पकाइये और चैक करे थोड़ी सी चाशनी कलछी से प्लेट में डाले और चाशनी के ठंडा होने पर, उंगली और अंगूठे से चिपका कर देखिये. चाशनी को एक तार होने तक पकने देगे|
- 4
चाशनी बनने के बाद बेसन में डालिये और 1-2 मिनिट चमचे से चलाते हुये, मिक्स करते हुये पकाइये
- 5
अब बेसन जमने वाली कनसिस्टैन्सी मे हो जायेगा. एक ट्रे को घी लगाकर चिकना कर लीजिए और बेसन का मिश्रण डालकेर एक चम्मच की सहायता से फैला दीजिए I ऊपर से कटे बादाम औरइलायची पाउडर भी डाल दे. 2 से 3 घंटे के लिए जमने के लिए रख दें|
- 6
मनपसंद आकार में काट लीजिए और सर्व किजिए|
- 7
ऊपर दी सामग्री से 15 पीस बने हैं।
कुकस्नैपस
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