सबसे पहले आटा बनाने के लिए गेहूं का आटा,मैदा,नमक,शक्कर,सोडा,बेकींग पाउडर व 4बडे चमच घी डालें व अच्छे से मिला लिजिए जैसे की मुट्ठी बने।फिर कटा हुआ हरा धनिया,कसूरीमेथी व दही डालें व अच्छे से मिला लिजिए ।अब पानी से आटा गूँथ लिजिए ।आटा परांठे के आटे जैसा बनाए। थोडा तेल चूपड कर आटे को ढक्कन लगाकर आधा घंटा रख दीजिए ।

अब भरावन की सारी चीजें मिला लिजिए ।

आधे घंटे बाद आटे से बडी लोई बनाकर लिजिए व उसे बेलन से बडी रोटी बनाए।उस पर अच्छी तरह घी चूपडे व हलका मैदा छीडके।

अब रोटी का रोल बनाए।अब रोल को 2-3टुकड़ों में काट लें ।

अब कटे हुए टुकड़ों में से एक टुकड़ा ले और उसकी दोनो बाजु अंदर की तरफ मोड कर कटोरी का शेप बनाए।

अब आटे की कटोरी में भरावन भरकर गोला बनाले।नीचे थोडा सा मैदा छीडककर उस पर आटे का गोला रखकर हाथो से मघयम आकार की मोटी रोटी बनालें ।

अब रोटी के पीछे पानी लगाकर गरम तवे पे चीपका दे।ढक्कन लगाकर घीमी आंच पर पकाए ।जब नीचे की सतह पक जाए रोटी को दूसरी तरफ भी ढक्कन लगाकर घीमी आंच पर पकाए ।जब दोनों तरफ पक जाए चीमटै से रोटी को पकडके घीमी आंच पर चारों तरफ शेकले।

जब रोटी शीक जाए रोटी प्लेट में निकाल कर अच्छी तरह घी चूपड ले।फिर दोनो हाथों से रोटी को चारों तरफ से दबाते हुए सीकूडले।

अमरीतसरी चूर चूर नान को गाजर के रायते व मक्खन के साथ परोसे ।