बालूशाही (Balushahi recipe in Hindi)
बालूशाही (Balushahi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बडे बाउल में मैदा,नमक,बेकिग पाउडर और बेकिग सोडा लें और इसमें घी और गाढा दही डालें और अच्छी तरह से मिलाए ।1-2 टेबिल स्पून पानी डालें और सौफ्ट डो बना लेंगे ।गीले कपड़े से ढककर इसे 15 मिनट के लिए रख दें।
- 2
एई पैन में चीनी और डेढ़ कप पानी डाल कर खौलाए। एक तार की चाशनी बना लें।इलायची पाउडर,गुलाब जल और केसर डालें और मिलाए।गैस बंद कर दें ।
- 3
अब बने हुए मैदे के डो से लोई काट लें और बौल्स की तरह शेप दे।अंगूठे की सहायता से लोई मे गड्ढा करें। एक कडाही में घी गरम कर उसमेँ बनी हुई मैदे की बालूशाही को डालें और धीमी आंच पर तले। जब यह बालूशाही गोल्डन ब्राउन हो जाए और घी के उपर तैरने लगे तो इसे घी से निकाल कर एबसौरवेन्ट पेपर पर रख लें।
- 4
अब बनी हुई बालूशाही को गरम चाशनी में डाले ।इसे कलछी से हल्के हाथों से दबा दबा कर चाशनी में भीगने दें ताकि इसमें मिठास भर जाए। 10-15 मिनट तक इसे चाशनी में भीगने दें । चाशनी से निकाल कर इसे कटे हुए पिस्ता-बादाम से सजा कर सर्व करें। आप इसे एयर टाइट कंटेनर में भी रख कर सर्व कर सकते।
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