बालूशाही (Balushahi recipe in hindi)

बालूशाही (Balushahi recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
चीनी व पानी को गैस पर पकाएं |चीनी घुलने पर दूध डालें और ऊपर आई गंदगी को हटा दें |चाशनी को एक या दो तार की, जैसा मीठा आप पसंद करें बना सकते है |
- 2
मैदा मे सोडा डालकर 2-3बार छान लें |
- 3
इसमें घी डालकर मिक्स करें |
- 4
अब ठंडा दही डालें और हल्के हाथो से नर्म आटा बनाये |जरूरत लगें तोह थोड़ा पानी लगा सकते है |आटे को ज्यादा गूंदना नहीं है |गीले कपड़े से ढककर 45 मिनट रख दें |
- 5
45 मिनट बाद आटे को हाथो से फैलाए और दो भाग मे बाटें |अब दोनों भाग एक दूसरे के ऊपर रखें, फिर फैलाए, फिर दो भाग करें |ऐसा 6-7बार करें |ऐसा करने से बालूशाही मे अच्छे लेयर्स बनेंगी |
- 6
अब हल्के हाथ से लोई बना लें और एकदम हल्के गरम घी मे तल लें |
- 7
घी से निकलकर थोड़ा ठंडा होने दें, फिर हल्की गरम चाशनी में कुछ देर के लिए भिगो दें |
- 8
गरमा गरम बालूशाही पसंदानुसार मेवा से सजाकर सर्व करें |
कुकस्नैपस
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