मंचूरियन बॉल्स बनाने के लिए पत्ता गोभी को कद्दूकश कर लीजिये। इसमें मॉस्चर काफी मात्रा में होता हैं इसलिए इसका एक्स्ट्रा पानी दोनों हाथों की हेल्प से निचोड़ कर निकाल दीजिये। हरी मिर्च को बारीक काट लीजिये। अदरक को छील कर कद्दूकश कर लीजिये। हरा धनियां भी बारीक काट कर रख लीजिये। लहसुन का छिलका हटाईये छोटे- छोटे टुकड़ों में काटिये।

एक पैन में तेल डालकर गरम कीजिये। गरम तेल में अदरक लहसुन डाल दीजिये। ब्राउन होने पर कटी हुई हरी प्याज़, शिमला मिर्च, हरी मिर्च डालकर 2-3 मिनट ढककर पकाईये। ढक्कन हटाईये। सोया सॉस, टोमेटो सॉस, विनेगर, नमक, आधा गिलास पानी डालकर मिला दीजिए ।

एक चम्मच कॉर्नफ्लोर में थोड़ा सा पानी डालकर गुठलियां ख़तम होने तक घोलिये और तरी में डालकर मिला दीजिये। अच्छे से मिक्स कीजिये। तरी में मंचूरियन बॉल्स डालकर मिला दीजिये एक दो मिनट के लिए पकने दीजिये। ड्राई कैबेज मंचूरियन बन कर तैयार हैं। हरे धनिये से गार्निश कीजिये और सर्व करें।

नोट:-1.अगर आपको ग्रेवी वाली मंचूरियन बनानी हैं तो तरी में जितनी पतली ग्रेवी रखनी हैं उतना पानी डाल दीजिये।
सोया सॉस ज्यादा न डालें ज्यादा डालने से यह मंचूरियन का टेस्ट खराब कर सकता है।
मंचूरियन बॉल्स को मीडियम फ्लैम पर सेकना है तेज़ फ्लैम पर ये अंदर से कच्चे रह जायेंगे।
वेज मंचूरियन में आप अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं।