एक कटोरी साबूदाना को एक कटोरी पानी के साथ रात भर भिगोकर छोड़ दें और सुबह सबसे पहले उस पानी को निकाल दें और साबूदाना को ऐसे ही बर्तन में छोड़ दें साबूदाना फूल जाएगा उसके बाद आप आलू को कद्दूकस कर लें कद्दूकस किए हुए आलू में थोड़ा सा हरा धनिया बारीक कटा हुआ हरी मिर्च अदरक को मिला है और उसमें साबूदाना को मिला लें फिर साबूदाना में मूंगफली का चूर्ण और तरबूज के बीज का चूर्ण और आलू कद्दूकस करके उसको मिलाकर थोड़ा सा नमक व काली मिर्च अपने अनुसार मिला कर रख दे

अब जो गाढ़ा दही है उसमें नमक काली मिर्च मूंगफली का चूर्ण तरबूज का बीज का चूर्ण आलू भुजिया थोड़ा सा हरा धनिया हरी मिर्च और अदरक मिलाकर पेस्ट तैयार करें अब इस मिश्रण को आलू और साबूदाना के तैयार मिश्रण के बीच में भरकर नींबू के आकार के साइज के बड़े तैयार करें इस तरह से आप 8..बड़े बनाकर एक साथ रख ले और अब दो दो बड़े करके आप सरसों के गर्म तेल में डालकर इनको तलकर बाहर निकालने गरम गरम साबूदाना और आलू के बड़े इन्फ्यूजन स्टाइल बच्चों को बच्चों को हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ सर्व करें