नये छोटे साइज के आलू को चाकू की सहायता से छिलके उतार कर धोकर कुकर में १ कप पानी डालकर उबाल लें। टमाटर,हरी धनिया, हरी मिर्च,, नींबू लें।

अब मिक्सर ग्राइंडर में हरी धनिया,हरी मिर्च, नींबू का रस,नमक,जीरा डालकर पेस्ट बनाएं।कढा़ई में तेल गरम करके जीरा डालें।

जीरा चटकने पर उबले आलू को कढा़ई में डालें तब तक तले जब तक कि आलू सुनहरे रंग के ना हो जाएं। अब तैयार हरा पेस्ट डालें व भूने।

अब काला नमक व अमचूर पावडर डालकर भूने।जब तक कि आलू ग्रेवी को सोख ना लें ।जब चटपटा सा हो जाए तब गरमा गरम पराठा या चावल दाल के साथ सर्व करे। या चाय के साथ भी चटकारे लेकर खा सकते है।