मेदू वड़ा:- दोनों दलों को अदरक और हरी मिर्च के साथ कम पानी मे पीस लें। इसमे कटे प्याज़, कड़ी पत्ते, जीरा, नमक, कुटी काली मिर्च और हींग डालकर मिलाएं।

वड़े के मिश्रण को आप पानी लगे हाथों से भी तेल में तल सकते है, या फिर प्लास्टिक के कवर पर पानी लगाकर फिर उस पर मिश्रण डालकर दूसरे हाथो से तेल में तलें। यहां मैने चाय की चन्नी को पानी मे डुबोकर एक्स्ट्रा पानी निकालकर उसपर मिश्रण रखकर उंगली से छेद करें। इसे गरम तेल में डाले और तलें।

दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें। इसे निकालकर गरमागरम सांभर के साथ परोसें।

सांभर:- चना दाल और तुवर दाल को 4 घंटे के लिए भिगो दें। कुकर में पानी डालकर पका लें। सब्ज़ियों को टुकड़ो में काट लें और नमक और चुटकी हल्दी के साथ पका लें।

दाल और सब्जियों को मिलालें। इसमे कटे टमाटर(बड़े टुकड़े) और छोटे प्याज़ डालें। इमलीको भिगोकर उसका पानी डालें और उबलने दें। सांभर मसाला और लाल मिर्च डालें। थोड़े कड़ी पत्ते भी डालें।

अब तड़का दें। एक कढ़ाई में तेल गरम करें और राय डालें। सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ते और हींग डालें।और इसे हल्के आंच पर हिलाएं। इसे सांभर के ऊपर डालें। अच्छे से मिलाएं और परोसें।