कांजी की पकोड़ियां
कुकिंग निर्देश
- 1
एक कांच की बरनी में गन्ने का रस डालें, फिर पानी डालें । राई का पॉवडर, हल्दी और नमक एक जगह रखें
- 2
अब इसके अंदर राई का पाउडर, हल्दी और नमक डालकर मिला लें और ढक्कन लगाकर 2 - 3 दिन के लिए धूप में रख दें, 3 दिन जे बाद पानी एकदम तैयार हो जाएगा
- 3
अब एक कड़ाई में तलने के लिए तेल गरम करें । मूंग दाल के मिश्रण में पिसी हुई अदरक हरी मिर्च, कटा हुआ हरा धनिया और हींग डालें और अच्छे से फेंट लें । फिर उंगलियों और अंगूठे की सहायता से गरम तेल में छोटी छोटी पकोड़ी डालें और लगातार चलाते हुए हल्की भूरी होने तक सेंके । सिकने के बाद पानी में डालकर आधे घंटे के लिए भीगने दें
- 4
3 दिन के बाद पानी तैयार है, अब इसमें लाल मिर्च पाउडर डालकर मिला लें
- 5
अब तैयार कांजी के पानी में भिगी हुई पकोड़ियां डालें और 2 घण्टों के लिए धूप में रख दें, ध्यान रखें कि जब कांजी का पानी तैयार हो तभी पकोड़ियां बनाएं । आप इनको किसी भी तरह परोस सकते हैं
कुकस्नैपस
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