आटे मैं हींग जीरा अजवाइन मिर्च नमक कसुरी मेथी सोंफ ओर 1 चम्मच तेल डालकर मिलाये ओर पानी की मदद से पूरी के लिए आता गुथे। आता न ज्यादा मुलायम हो और न ही बहुत ज्यादा टाइट।

ढककर 5 मिनट रख दे फिर इस आते से छोटी छोटी लोई बनाकर पूरी बेल लें।

पूरी को उलट पलटकर सुनहरा तले।