सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, सूजी तेल और नमक अच्छे से मिला लीजिए और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर टाइट आटा लगा लीजिए.15-20 से मिनिट के लिए ढ़क कर रख दीजिए.

20 मिनट बाद, अब आटा को एक बार फिर मसलकर एकसार कर ले और पतला बेल ले. चपाती से थोड़ा पतला बेल लीजिए.इसके बाद, कोई कटोरी या ढक्कन लीजिए और ढक्कन को बेले हुए परांठे पर जगह-जगह रखकर दबाकर गोल-गोल पापड़ियां काटकर तैयार लीजिए.अब कांटे की सहायता से सभी पापड़ी पर छेद कर लीजिए। पापड़ियां काटने के बाद गोल शीट में से अतिरिक्त आटे को हटा दीजिए.

अब पापड़ी को कोन की शेप देगे I इसके लिए पापड़ी को हाफ फोल्ड किजिए और आधे भाग पर पानी लगाकर उसे भी फोल्ड कर देगे और दोनों सतह को चिपका देगे. इसी तरह सभी कोन तैयार कर लेगे Iअतिरिक्त आटे से भी छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पापड़ी बेल लीजिए. इनमें भी फॉर्क से छेद कर दीजिए और तल लीजिए I

कढ़ाही में मध्यम गरम तेल में कोन तलने के लिए डाल दीजिए. गैस धीमी और मध्यम रखिए. नीचे की साइड से सिक जाने पर कोन पलट दीजिए और इन्हें गोल्डन ब्राउन होने के बाद प्लेट में निकाल लीजिए.सभी कोन को तैयार कर लेंगे. एक साइड रखे.

अब चाट बनाने के लिए सभी समान एक साथ रख दीजिए. एक कटोरी में अमचूर और 1 बड़ा चम्मच पानी डालकर मिक्स करके रखे I

एक बड़े बाउल में दोनों तरह के चने डाले और अब प्याज़, टमाटर, आलू डाल दे, इसके बाद सभी मसाले डाल दें जैसे लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, नमक स्वादानुसार, काला नमक, चाट मसाला, अमचूर का पानी डाल दीजिए और मिक्स किजिए I

अब इमली की चटनी और दही डाल कर अच्छे से मिला लीजिए और थोड़ी पापड़ी तोड़ कर मिला दीजिए I

अब जो कोन बनाए थे उसमे चना चाट डाले और ऊपर से बूंदी और नमकीन डाल कर एक बाउल में रखे. इसी तरह चाट को बाउल में भी में डाले और ऊपर दही, चटनी, चाट मसाला, बूंदी और नमकीन डाले.

अब कोन चाट और बाउल चाट को सर्व करें.