पानी पूरी (Pani puri recipe in Hindi)

PV Iyer
PV Iyer @pviyer79
Nagpur
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सामग्री

4-6 सर्विंग
  1. हरी चटनी
  2. 1/2 कपपुदीना पत्ते
  3. 1/2 कपधनिया पत्ते
  4. 5-6हरी मिर्च
  5. 1 छोटा चम्मचसौंफ
  6. 1 छोटा चम्मचकाला नमक
  7. 1 छोटा चम्मचपानी पूरी मसाला
  8. 1/2 छोटा चम्मचअमचूर पाउडर
  9. तीखा पानी
  10. 1 कपहरी चटनी
  11. स्वादानुसार नमक
  12. 2 कपठंडा पानी
  13. 1/2नींबू का रस
  14. खट्टा मीठा पानी
  15. 3/4 कपइमली
  16. 1/4 कपहरी चटनी
  17. 1 छोटा चम्मचपानी पूरी मसाला
  18. स्वादानुसारकाला नमक
  19. 1/4 कपशक्कर/ गुड़
  20. 1/8 छोटी चम्मचहींग
  21. 1 छोटा चम्मचभुना जीरा पाउडर
  22. 2 कपठंडा पानी
  23. आलू मसाला
  24. 4-5उबाले आलू
  25. स्वादानुसारनमक
  26. 1 बड़ा चम्मचहरी चटनी
  27. 1 छोटी चम्मचमिर्च पाउडर
  28. पानी पूरी
  29. 1/4 कपसेव
  30. 50पानी पूरी का पैकेट
  31. आवश्यकता अनुसारपुदीना के पत्ते सजाने के लिए

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    इमली को धोकर 1 घण्टा भिगोकर रखें। पल्प से जूस निकाल लें।

  2. 2

    हरी चटनी में लगने वाली सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर पीसलें।

  3. 3

    आलू मसाला बनाने के लिए, आलूओं को मैश कर, उसमे नमक, हरी चटनी, मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें।

  4. 4

    तीखा पानी बनाने के लिए एक बाउल में हरी चटनी लें, ठंडा पानी डालें।

  5. 5

    निम्बू का रस मिलाएँ, चखकर स्वादनुसार नमक मिलाएँ।

  6. 6

    तीखा पानी छान लें। फ्रिज में रखदें।

  7. 7

    खट्टा मीठा पानी बनाने के लिए, बाउल में हरी चटनी लें और इमली का रस मिक्स करें।

  8. 8

    ठंडा पानी, भुना जीरा पाउडर, शक्कर मिलाएँ।

  9. 9

    छान कर फ्रिज में रख दें।

  10. 10

    पुदीना के पत्तों से सजाएँ। पूरी में छेद कर, उसमे आलू के मसाले को भरें, सेव भरें तीखे, खट्टे मीठे पानी मे डुबोकर खाएँ।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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