पहले दूध को एक एक डेगची में डालकर उबाल लें । दूध को धीमी आँच पर तब तक पकाये जब तक ना ये गाढ़ा हो जाये इसके लिए ऑच को धीमी कर दें

दूध को बीच बीच में चम्मच से हिलाते रहे नहीं तो नीचे से पकड़ने लगेगी ।अब चावल को एक वाउल में डालकर अच्छी तरह से धो लें फिर दूध में डालकर हिलाते रहे

चावल को भी धीमी आँच पर ही दूध में पकाये और लगातार हिलाते रहे कुछ देर पकाने के बाद अब इसमें काजु को आधा आधा कर डाल दें

५-६ चम्मच चीनी डाल दें फिर अच्छी तरह से हिलाते रहें चावल को हाथों से उठाकर चेक कर लें कि पकी है या नहीं

खोया में गर्म दूध १/२ कप डालकर रख दें १०-१५ मिनट के लिए इससे खोया नरम हो जायेगी

चावल पक जाने पर और गाढ़ा होने पर गैस को बंद कर दें । और फिर खोया हाथों से अच्छी तरह से मिला लें ताकि डेला न रहे

अब खोया को खीर में डाल दें और अच्छी तरह से मिला लें फिर फ़्रीज़ में ठंडी होने दें और सर्व करें