दही वाले छोले और भटूरे (Dahi wale chole aur bhature recipe in Hindi)
दही वाले छोले और भटूरे (Dahi wale chole aur bhature recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
गुनगुने दूध में 1चम्मच ईस्ट 1चम्मच शक्कर और 1चम्मच तेल मिलाकर ढक कर रख दे थोड़ी देर में फूल जायेगा
फूले हूए इस्ट को मैदे में मिला कर पानी से नर्म आटा गूंथ लें 10_12 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें अच्छी तरह से फूल जायेगा।
- 2
8_10 घंटे के लिए छोले पानी में भिगोकर रख लें। कुकर में रखकर 6_7 सीटी से बफा ले। दही में लाल मिर्च पाउडर हल्दी धनिया कश्मीरी लाल मिर्च पावडर पिंच हिंग पावडर डालकर अच्छी तरह से मिलाये पैन में 1कटोरी तेल गर्म करें रायी जीरा सौफ का बगार लगाये अदरक का पेस्ट का छोंक लगाये दही में घुला पेस्ट डालकर तेल छूटने तक सेंके उबले काबुली चने थोड़े से मेश करके डाले। बाकी उबले चने पानी नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह से मिलाये और उबाले तरी उपर आ जाय तब गर्म मसाला और खुशबू वाला गर्म मसाला डालकर उबालें । कड़ाही मे
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Neelam Agrawal -
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