मसाला खिचड़ी (Masala khichdi recipe in hindi)
#goldenapron3 #week13 #onepot
यह रेसिपी मैंने अपनी सासु माँ से सीखी थी, वैसे वो ईट का चूल्हा बनाकर और बड़े से एल्युमीनियम के पतीला मे बनाती थी क्योंकि बड़ी और जॉइंट फॅमिली थी और सभी बहुत चाव से पापड़ और लहसुन के तड़का डालकर खाते थे ... अब समय बदला और चूल्हे से गैस पर और पतीला से कुकर मे बनने लगी
मसाला खिचड़ी (Masala khichdi recipe in hindi)
#goldenapron3 #week13 #onepot
यह रेसिपी मैंने अपनी सासु माँ से सीखी थी, वैसे वो ईट का चूल्हा बनाकर और बड़े से एल्युमीनियम के पतीला मे बनाती थी क्योंकि बड़ी और जॉइंट फॅमिली थी और सभी बहुत चाव से पापड़ और लहसुन के तड़का डालकर खाते थे ... अब समय बदला और चूल्हे से गैस पर और पतीला से कुकर मे बनने लगी
कुकिंग निर्देश
- 1
दाल चावल को अलग अलग बाउल मे लेकर 3-4 पानी से धो लीजिये, और 10-15 ke लिए रख दे
- 2
जब तक 1 प्याज़ को काट लीजिये, और दूसरे प्याज़, लहसुन, अदरक को खिसनी से कद्दूकस कर लीजिये या मिक्सी मे दरदरा सा पीस लीजिये टमाटर को भी काट कर रख ले
- 3
कुकर मे तेल गरम करें, तेल गरम होने पर राई जीरा और सूखी लाल मिर्च के टुकड़े डाले और चम्मच से करते हुए तड़काये
- 4
फिर कटा हुआ प्याज़ डाले और हल्का गुलाबी करें फिर कद्दूकस किया हुआ प्याज़ लहसुन अदरक डाले एक साथ और धीमी आंच पर चम्मच से चलाते हुए सेके
- 5
फिर टमाटर और हल्दी पावडर धनिया पावडर डाले और 1 मिनट भुने
- 6
लाल मिर्च पावडर डाले और मिलाये, दाल मे से पानी निकालकर दाल डाले और 2 मिनट चम्मच से करते हुए सेके
- 7
नमक डाले, मिलाये और पानी को थोड़ा गरम करें और कुकर मे डाले
- 8
और अच्छी तरह मिलाकर उबाल आने दे जब उबाल आने लगे तब 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढक कर पकाये
- 9
5 मिनट बाद गैस बंद करके चावल डाले और धनिया पत्ती डाले मिलाये फिर कुकर का ढक्कन लगाए पहले कुकर की सीटी निकाले फिर लगाए, फिर उपर से सीटी लगाए (क्योंकि कुकर गरम है तो सीटी के साथ मे ढक्कन नहीं लगता) और धीमी आंच करके 1 सीटी करें खिचड़ी की
- 10
सीटी होने पर कुकर ठंडा होने दीजिये फिर ढक्कन हटा कर नीचे उपर से अच्छी तरह मिलाये
- 11
और गरम गरम परोसे तले हुए या सिके हुए पापड़ और लहसुन मिर्च के तड़का के साथ... यदि आप देसी घी के साथ खाना पसंद करते हो तो वो डालिये खिचड़ी मे और मिलाकर खाये
- 12
नोट:- यदि आपके घर पर गीली सी खिचड़ी खाते हो तो उस हिसाब से थोड़ा और पानी डालकर पकाये.. हमारे घर पर खिली हुयी खिचड़ी पसंद करते खाना तो मैंने उस हिसाब से पानी डाला
कुकस्नैपस
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