सबसे पहले आलू को छील कर उसकी लम्बी लम्बी फाके काट लेते हैं |साथ ही शिमला मिर्च को भी लम्बाई में काट लेते हैं ।

अब आलू को एक बर्तन में निकाल कर इसमें अरारोट व फूड कलर डालकर अच्छे से मिक्स कर देते हैं ।और फिर इसे 10मिनट के लिए रख देते हैं ।

एक कढाई में तेल गर्म करके इसमें आलू के टुकडो को डालकर धीमी आचॅ में सुनहरा गुलाबी होने तक तल लेते हैं ।

अब एक कढाई में थोडा सा तेल गर्म करके उसमे प्याज व शिमला मिर्च को डालकर हल्का सा भूनते है फिर इसमे टोमेटो केचप व चिली सौस व सोया सौस डालकर चलाते हैं ।

अब इसमें अब इसमें फ्राई किये हुए आलू को डालकर अच्छे से मिक्स कर ले फिर इसमें नमक डाल दे ।साथ ही इसमें वनेगर भी डाल दे ।चिली पोटेटो तैयार है ।