सबसे पहले हमें दो से तीन घंटे सोया चंक्स को नमक वाले गरम पानी मे भिगोना है.। ज़ब चंक्स भीग जाये तो निचोड़ कर रखे । अब हम सब्जियों को बिलकुल महीन काटेंगे। चंक्स को एक बार मिक्सी मे चला देंगे जिससे चंक्स और महीन हो जाएंगी। अब वेजिस और चंक्स को मिक्स करके एक बार और अच्छी तरह निचोड़ ले। अब मिक्स मे नमक काली मिर्च, हरी मिर्च, लहसुन को डालकर मिक्स करें स्टफ्फिंग रेडी है ।

अब हम आटा लगाएंगे । मैदा मे नमक और तेल डालेंगे अच्छे से मिक्स करेंगे । मैंने दो तरह का आटा लगाया है इसलिए हाफ हाफ किया एक को पालक के पेस्ट से गूंदा दूसरे को सादे पानी से गुन्दाआटा मीडियम रहे। 10 मिनट रेस्ट देंगे । अब पतली और छोटी -छोटी पुड़िआ बनाकर फिल करें। इडली स्टैंड मे आयल लगाकर 20 मिनट तक स्टीम मे पकाये रेडी है मोमोज़।