सोया मोमोज़(Soya momos recipe in hindi)
#np3
गरमागर्म और बहुत ही सॉफ्ट मोमोज़ सभी को बहुत पसंद होते है। इन्हे भाप मे बनाया जाता है। इसकी स्टफ्फिंग भिन्न भिन्न प्रकार से तैयार की जाती है। आज मैंने कुछ सब्ज़ियाँ और सोयाबबीन की बड़ी के प्रयोग से मोमोज़ बनाए है।
सोया मोमोज़(Soya momos recipe in hindi)
#np3
गरमागर्म और बहुत ही सॉफ्ट मोमोज़ सभी को बहुत पसंद होते है। इन्हे भाप मे बनाया जाता है। इसकी स्टफ्फिंग भिन्न भिन्न प्रकार से तैयार की जाती है। आज मैंने कुछ सब्ज़ियाँ और सोयाबबीन की बड़ी के प्रयोग से मोमोज़ बनाए है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले सोया बड़ी को एक बड़ी कटोरी मे एक गिलास पानी डालकर 10-15 मिनट के लिए भिगो देंगे। फिर बड़ी को निचोड़ कर एक्स्ट्रा पानी निकाल देंगे और दरदरा पीस लेंगे।
- 2
अब एक बड़े बर्तन मे मैदा और 1 छोटी च. नमक डालेंगे फिर थोड़ा - थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूँथ लेंगे। अब आटे को 10 मिनट ढक कर रख देंगे।
- 3
अब एक पैन मे तेल गरम करेंगे फिर उसमें लहसुन, प्याज़ और हरीमिर्च डालकर 1 मिनट भून लेंगे फिर गाजर और पत्ता गोभी डालकर 2 मिनट भून लेंगे। अब पिसा हुआ सोया बड़ी डालेंगे, नमक और काली मिर्च पाउडर डालेंगे और अच्छे से सभी चीज़ो को मिलाएंगे और ढक्कन लगाकर 5 मिनट पकने देंगे फिर हरा धनिया डालकर मिलाएंगे और गैस बंद कर देंगे। मोमो की स्टफ्फिंग तैयार है।
- 4
अब आटे से छोटी लोई लेंगे और पतला पूरी जैसा बेल लेंगे फिर इसपर 1 च. स्टफ्फिंग रखेंगे और चित्रानुसार पोटली जैसा बना लेंगे। इसी तरह सभी मोमोज़ स्टफ्फिंग भर कर तैयार कर लेंगे|
- 5
अब इडली कूकर मे 2 गिलास पानी डालेंगे और ढक कर उबलने के लिए रख देंगे। अब जाली वाली प्लेट पर मोमोज़ रखेंगे। फिर इसे इडली कूकर मे रख देंगे और ढक्कन लगा कर 10 मिनट भाप मे पकने देंगे। फिर गैस बंद कर दें। (अगर पतीले मे बना रहे है तो उसमें पहले एक स्टैंड या गहरी प्लेट रखें, पानी डालकर उबलने दें। फिर जाली वाली प्लेट रखें। अब इस प्लेट पर मोमोज़ रखे और पतीले पर ढक्कन लगाकर 10 मिनट पकने दें और गैस बंद कर दें।)
- 6
अब ढक्कन हटा कर मोमोज़ वाली प्लेट बाहर निकाल लें। अब इन गरमा गरम मोमोज़ को एक प्लेट मे निकाल कर लहसुन, टमाटर, लालमिर्च की तीखी चटनी या टोमेटो सॉस के साथ सर्व करेंगे।
कुकस्नैपस
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