मावा गुलाब जामुन

मावा गुलाब जामुन
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मावा गुलाब जामुन बनाने के लिए चाशनी बना लें.इसके लिए 2 कप पानी में 2 कप चीनी डालें और हाई फ्लेम पर पकाएं.उबाल आने के बाद लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं साथ ही इलायची पाउडर डालें.
- 2
चाशनी को चेक करें. अगर चिपचिपी(शहद की तरह) हैं, तो एकदम उपयुक्त हैं. मावा गुलाब जामुन के लिए तार वाली नहीं चाशनी नहीं चाहिए.
- 3
घी वाले मावा (अगर उंगलियों से मैश कर देखें तो यह घी छोड़ता हैं)को कददूकस कर लें इससे लम्स नहीं रहता.अब हाथों की गद्दियों से मावा को खूब चिकना करें.जब मावा चिकना हो जाएं तो उसमें मैदा, सूजी और बेकिंग पावडर डालकर पुनः चिकना कर लें.एक-एक चम्मच दूध डालकर हथेली की मदद से चिकना कर लें. अच्छे गुलाब जामुन के लिए मावा एकदम चिकना होना चाहिए. अब मावा को चाकू या चम्मच की सहायता से एक बराबर- बराबर साइज में काट लें. इससे बाल्स बना लें.
- 4
अब एक कढ़ाई में कुकिंग अॉयल चढ़ाकर गर्म करें. फ्लेम एकदम लो रखें और लो फ्लेम पर ही गुलाब जामुन डालें. सिकनें में टाइम दें.अपने आप सेंकने दें, बार - बार कलछी ना लगाएं. जब एक साइड लाल हो जाएं तो धीरे से पलटे. एक बार सेकने में लगभग 9-10 मिनट लगेंगे.
- 5
जब गुलाब जामुन अच्छी तरह सेंक जाए तो सीधे चाशनी में डाल देंगे और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें जिससे चाशनी गुलाब जामुन के अन्दर तक समा जाएं.
- 6
अब हमारे मुँह में घुल जाने वाले मावा गुलाब जामुन तैयार हैं कुछ ड्रॉप गुलाब जल की डालकर सर्व करें.
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