सूजी गुलाब जामुन (suji gulab jamun recipe in hindi)
Parul Manish Jain @treatsgallery_
सूजी गुलाब जामुन (suji gulab jamun recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
चाशनी ---कढ़ाही में चीनी और पानी डालकर गरम होने रखें और चलाते रहें।2 मिनट बॉइल होने के बाद केसर डालें। जब चाशनी थोड़ी चिपचिपी हो जाय फ्लेम ऑफ कर दें। इलायची पाउडर और गुलाब जल मिलाएं और साइड कर दें।
- 2
अब पैन में दूध गरम होने रखें। दूध में बॉइल आने पर 1 चम्मच घी और इलायची पाउडर डालें।
- 3
अब थोड़ी थोड़ी सूजी डालते हुए लगातार चलाते रहें जिससे लंप्स ना पड़ें।जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए फ्लेम ऑफ करके इसे ग्रीस की हुई थाली में निकाल कर फैला लें।
- 4
2 मिनट या हाथ से छूने लायक ठंडा करें। अब 1 चम्मच घी और डालकर हाथों से मसलते हुए स्मूथ करें और dough रेडी करें। छोटी छोटी बॉल्स बनाकर गुलाब जामुन का शेप (राउंड या ओवल) दें।
- 5
कढ़ाही में घी गरम होने रखें। हल्का मीडियम गरम होने पर एक गुलाब जामुन डालकर चैक करें। अगर बबल्स आने लगे तो घी गरम हो गया है।
- 6
अब 3-4 गुलाब जामुन एक एक करके डालें। फ्लेम लो मीडियम रखें। थोड़ी देर तक गुलाब जामुन को टच नहीं करना है।
- 7
सावधानी से कढ़ाही को पकड़कर धीरे से हिलाएं इससे गुलाब जामुन पलट जायेंगे।अब गोल्डन कलर आने तक गुलाब जामुन को तल लें और निकाल कर हल्की गर्म चाशनी में डालें।
- 8
2-3 घंटे के लिए इन्हें चाशनी में ही पड़े रहने दें। पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें।
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