मावा गुलाब जामुन (mawa gulab jamun recipe in Hindi)

Name: मावा गुलाब जामुन (mawa gulab jamun recipe in Hindi)
Yield: 5 लोग
Cuisine: Indian
Ingredients: 500 ग्राम मावा (खोया); 1/2 कप मैदा; 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा; 1/2चम्मच या फिर बेकिंग पाउडर दोनों में से कोई एक चीज़ डालें; आवश्यकतानुसार आटा लगाने के लिए दूध या पानी; 500 ग्राम चीनी; 1 चम्मच इलायची पाउडर; आवश्यकतानुसार केसर के धागे; 2 कप पानी; आवश्यकतानुसार तलने के लिए घी या तेल; 8-10 पिस्ता कतरन; 8-10 बादाम कतरन; 1-2 सिल्वर वरक

Shashi Chaurasiya @Shashi_27632881

#bfr
#du2021
#Mawagulabjamun

गुलाब जामुन भारत के पारंपरिक स्वीट डिश मे से एक है. कोई भी फंक्शन या सेरिमनी हो, हम भारतीयों की भोजन थाली बिना गुलाब जामुन के पूर्ण नहीं होती.यह स्वीट मावा गुलाब जामुन भारतीय पारंपरिक भोजन थाली की शान है. दीपावली के शुभ अवसर हो या जब आपका मन हो तब कुछ नमकीन,फरसाण के साथ यह मीठी डिश मॉर्निंग या इवनिंग ब्रेकफास्ट में भी इंजॉय कर सकते हैं.

जब भी कुछ मीठा खाने का मन हो तो बनाये मावा गुलाबजामुन.सॉफ्ट, स्पंजी,नरम गुलाब जामुन खाना किसे पसंद नहीं है. साथ ही कोई भी तीज हो या त्यौहार हो, या घर मे मेहमानों को कुछ मीठा बनाकर खिलाना हो तब बाहर की मिठाई ना लाकर घर मे ही बनाये स्वादिष्ट मावा गुलाब जामुन.

गुलाब जामुन बनाने के लिए वैसे तो आजकल मार्केट में बहुत सारे रेडीमेड मिक्स उपलब्ध है किन्तु हम यहाँ पारंपरिक तरीके से मावा गुलाब जामुन बनाएंगे जो कि खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और सॉफ्ट होंगे. साथ ही मावा गुलाब जामुन में एक अलग सोंधापन होता है.ये इतने टेस्टी होते ही हैं कि न चाहते हुए भी हम तीन से चार गुलाब जामुन एक बार में ही खा लेंगे.

#bfr
#du2021
#Mawagulabjamun

मावा गुलाब जामुन (mawa gulab jamun recipe in Hindi)

Shashi Chaurasiya @Shashi_27632881

#bfr
#du2021
#Mawagulabjamun

सामग्री

40 मिनट

5 लोग

मावा गुलाब जामुन का आटा लगाने के लिए
500 ग्राममावा (खोया)
1/2 कपमैदा
1/4 चम्मचबेकिंग सोडा
1/2चम्मचया फिर बेकिंग पाउडर दोनों में से कोई एक चीज़ डालें
आवश्यकतानुसारआटा लगाने के लिए दूध या पानी
चाशनी बनाने के लिए
500 ग्रामचीनी
1 चम्मच इलायची पाउडर
आवश्यकतानुसारकेसर के धागे
2 कपपानी
आवश्यकतानुसारतलने के लिए घी या तेल
गार्निश करने के लिए
8-10पिस्ता कतरन
8-10बादाम कतरन
1-2सिल्वर वरक

कुकिंग निर्देश

40 मिनट

1

सबसे पहले मावा गुलाब जामुन बनाने के लिए सभी सामग्री एकत्रित कर लें.मावा को अच्छे से कद्दूकस कर लें.बताये गए अनुसार मैदा और 1/8 टेबल स्पून बेकिंग सोडा या 1/2 टेबल स्पून बेकिंग पाउडर को छान कर ऐड करें,सभी सामग्री को अच्छे से मसलते हुए एकसार करें. यहाँ पर मैंने बेकिंग पाउडर का यूज किया है. और हल्का हल्का दूध ऐड करते हुए स्मूथ सॉफ्ट गुलाबजामुन का आटा लगा लें.और कुछ देर सेट होने साइड ढँक कर रख दें.
2

तब तक हम तार की चाशनी तैयार करेंगे. उसके लिए एक पैन में 300 ग्राम चीनी 5 से 6 इलायची का पाउडर और कुछ केसर के धागे डालें. 2 कप पानी डालकर तेज आंच पर उबलने दें, जब उबाल आ जाए तो मध्यम आंच पर चाशनी को बीच-बीच में चलाते हुए चिपचिपा होने तक पकने दें. गैस बंद कर दे, चाशनी बनकर तैयार है. जब गुलाब जामुन तल कर तैयार हो जाए तब चाशनी को फिर से गर्म कर लें.
3

अब आटें को हाथो से अच्छे से मसलते हुए लोई कट कर लें. और आटे को चिकना करते हुए गुलाबजामुन की एक शेप व आकर की छोटी छोटी बॉल टाइप गोलियाँ बना लें.याद रहे गुलाब जामुन की गोलियां बनाते समय दरार ना रहे, दरार रहने पर तलते समय गुलाब जामुन फट सकते हैं.
4

अब एक कढ़ाई मे घी या कुकिंग तेल डालकर मध्यम आंच गर्म करें, याद रहें घी या तेल को तेज आंच मे गर्म न करें, ऐसा करने से गुलाबजामुन ऊपर से लाल सुनहरा होकर कुक तो हों जायेंगे किन्तु अंदर से कच्चे रह जायेंगे. सही तापमान चेक करने के लिए आटे की छोटी लोई डालें.यदि गुलाबजामुन हल्का सुनहरा होकर तेल या घी मे ऊपर तलने लगे, तो समझ ले कि गुलाब जामुन फ्राई करने के लिए तेल या घी का यह तापमान उचित है.
5

अब मध्यम गर्म घी मे एक एक कर 8 से 10 गुलाब जामुन की गोलियां डालें.
6

धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तले. इसी तरह सारे गुलाब जामुन अच्छे से सुनहरा कुक होने तक तले.
7

तले हुए गुलाबजामुन बन कर तैयार है. गुलाब जामुन को एक नैपकिन पेपर पर निकाल कर रखे ताकि एक्स्ट्रा ऑयल या घी निकल जाये. और ठंडा होने के लिए साइड रख दे. हम देखेंगे की पहले से भी डबल गुलाब जामुन बनकर तैयार हुए है.
8

अब बनी हुई चाशनी को गर्म करें और और सारे गुलाबजामुन एक एक कर चाशनी मे अच्छे से डुबोकर 1 से 2 घंटे के लिए साइड रख दें.2 घंटे बाद आप देखेंगे कि आपके सारे गुलाब जामुन चाशनी मे अच्छे से फूलकर पहले से दुगुना हो चुके हैं.
9

अब फुले हुए गुलाब जामुन को एक प्लेट मे सर्व कर बादाम और पिस्ता की कतरन से गार्निश करें.
10

आपके सॉफ्ट और रसीले गुलाब जामुन बनकर तैयार है. ये खाने में बहुत ही नरम और स्वादिष्ट लगते है.
11

कोई भी तीज और त्यौहार का मौका हो तो यह मीठी डिश जरूर बनाएं. भगवान जी को भोग लगाएं और दीपावली के शुभ अवसर पर सभी मेहमानों को खिलाकर उनका दिल जीतें.

Shobha Jain और अन्य लोगों ने रियेक्ट किया

कुकस्नैपस (1)

Preeti Sahil Gupta

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कुकस्नैप्स के बारें में और जानें

Cook Today

Shashi Chaurasiya @Shashi_27632881

29 अक्टूबर 2021 16:17 पर

I luv to cook. i luv my kitchen. cooking is my passion n my hobby.

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कमैंट्स (12)

Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123

31 अक्टूबर 2021 19:37

Super Delicious dear

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गुलाब जामुन (Gulab jamun recipe in Hindi)

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Priya Dwivedi
गुलाब जामुन (Gulab jamun recipe in Hindi)

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Ritu Gupta

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Mawa Gulab Jamun

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