दही के शोले (Dahi sholey recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले शिमला मिर्च,गाजर, हरी मिर्च और हरे धनिये की पत्तियों को बारी बारीक काट लें
- 2
एक बड़े कटोरे में हंग कर्ड निकाल लें और इसमें पनीर को कद्दूकस करके डालें
- 3
साथ में बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, गाजर, हरा धनिया,हरी मिर्च,काली मिर्च और नमक डालकर मिक्स कर लें
- 4
काली मिर्च पाउडर ना हो तो आठ से दस काली मिर्च कूटकर डालें
- 5
अब मैदा लें और उसमें थोडा़-थोडा़ पानी डालते हुए पतला घोल बना लें
- 6
ध्यान रखें कि इस घोल में गुठलियां न बने
- 7
अब ब्रेड लें और इनके किनारे चाकू की मदद से काटकर अलग कर लें
- 8
इसके बाद एक कटा हुआ ब्रेड लें और उसे बेलन की सहायता से दबाव देते हुए बेल लें
- 9
बेली हुई ब्रेड पर एक टेबल स्पून पनीर की स्टफिंग रखें किनारों पर मैदे का घोल लगाकर इसे रोल कर लें
- 10
ब्रेड के किनारों को अच्छे से चिपकाने के लिए ब्रेड रोल को पॉलीथीन शीट पर रखकर एक बार फिर से रोल कर लें
- 11
फिर इस रोल के दोनों किनारों को हल्के हाथों से दबाते हुए दही के शोले अच्छे से चिपका दे
- 12
गैस में एक कड़ाही चढ़ाए और इसमें तेल डालें और गर्म होने दें जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें तैयार शोले डालें
- 13
शोलों को कलछी से मदद से पलटते हुए गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें
- 14
शोलों को फ्राई करने में चार से पांच मिनट तक तलें अब इन फ्राई किए हुए दही के शोलों को एक प्लेट में निकाल लें
- 15
दही के शोले फ्राई करने के लिए हमेशा मीडियम-हाई गर्म तेल ही रहे
- 16
तेल हल्का गर्म होगा तो दही के शोलों को तलने में ज्यादा समय लगेगा
- 17
साथ ही तलते हुए रोल से दही की स्टफिंग बाहर भी आ सकती है
- 18
अगर तेल ज्यादा गर्म होगा तो ब्रेड ऊपर से जल्दी फ्राई हो जाएगा और क्रिस्पी नहीं बनेगा
कुकस्नैपस
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