कड़ाई में घी गरम करके उसमें काजू बादाम थोड़ा रोस्ट करे। फिर काजू बादाम को ठंडा करके मिक्सर में पाउडर बना लें।

आम को छिलकर छोटे छोटे टुकड़े कर लें फिर उसको भी मिक्सर जार में डाल कर क्रश करे।

उसी कड़ाई में मैंगो क्रश डालकर पकाएं। उसके बाद उसमें शक्कर डालकर मिक्स करें। गेस को मीडियम आंच पर रखें।

उसके बाद उसमें मिल्क पाउडर, खोपरे का बूरा, इलायची पाउडर, काजू बादाम पाउडर डालकर मिक्स करें। और उसको पकाते जाए जब तक मिश्रण कड़ाई से चिपके नहीं।

अब केक मोल्ड ले। उसके अंदर सिल्वर पेपर रखे। फिर उसमे वो मिश्रण फैलाए। थोड़ा ठंडा होने के बाद उसके ऊपर चांदी वर्क लगाए और पिस्ता कतरन भी डाले।2 घंटे के लिए सेट होने के लिए रखे।

तैयार है मेंगो बर्फी। उसको चोरस आकर मे कट कर के सर्व करें।