मैंगो कलाकंद बर्फी (mango kalakand barfi recipe in Hindi)
Vibhooti Jain @Vibhootijworld
#ebook2021 #week12
आम फलों का राजा है और सबके मन को भाता है। आम से बनी हुई लगभग हर डिश मुझे बहुत पसंद आती है। मैंने घी बनाया था और साथ में मावा भी,जो थोड़ा दाने दार बना था जैसा कलाकंद या दूध बर्फी का टेक्स्टचर होता है लगभग वैसा ही। तो मैंने सोचा क्यों ना इसकी बर्फी बनाई जाए। घर पर आम रखे हुए थे ,तो बस झटपट बना ली टेस्टी मैंगो कलाकंद बर्फी। चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।
मैंगो कलाकंद बर्फी (mango kalakand barfi recipe in Hindi)
#ebook2021 #week12
आम फलों का राजा है और सबके मन को भाता है। आम से बनी हुई लगभग हर डिश मुझे बहुत पसंद आती है। मैंने घी बनाया था और साथ में मावा भी,जो थोड़ा दाने दार बना था जैसा कलाकंद या दूध बर्फी का टेक्स्टचर होता है लगभग वैसा ही। तो मैंने सोचा क्यों ना इसकी बर्फी बनाई जाए। घर पर आम रखे हुए थे ,तो बस झटपट बना ली टेस्टी मैंगो कलाकंद बर्फी। चलिए देखते हैं कि मैंने इसे कैसे बनाया है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सभी सामग्री को इकट्ठा कर लें और एक कढ़ाई में मावा और मैंगो प्यू्री को लेकर गैस पर मध्यम से तेज आँच पर लगातार चलाते हुए सेंके।
- 2
जब मैंगो और मावा का मिक्सचर सिंक कर सूखने सा लगे तो इसमें शक्कर और इलायची पाउडर डाल दें और अच्छी तरह से मिला कर चलाते हुए सेंके ।
नोट :- आप चाहें तो इस समय 8-10 केसर के धागों को भी 2-3 चम्मच दूध में घोल कर डाल सकते हैं।
- 3
जब यह मिक्सचर भी कढ़ाई छोड़ने लगे और इकट्ठा होने लगे (बर्फी जमने की कंसिस्टेन्सी में आ जाए तो) गैस बंद कर दें । 2-3 मिनट इसे गरम कढ़ाई में ही रहने दें। एक प्लेट में घी लगा कर ग्रीस कर लें ।
- 4
बर्फी के मिक्सचर को इस प्लेट में निकाल लें और मोटा सा (जितनी मोटी बर्फी बनाना है, उतना मोटा) चौकोर आकार में फैला लें।
- 5
अब इस पर नारियल बूरा और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स भी अच्छी तरह से फैला लें ।
- 6
हल्के हाथों से दबा दें ताकि ड्राई फ्रूट्स अच्छे से चिपक जाएँ। फिर इसे 2-3 घंटे के लिए ठंडा और सेट होने के लिए फ्रिज़ में रख दें। जब यह ठंडा होकर सेट हो जाए तो फ्रिज से निकाल कर चाकू से अपने पसंद के अनुसार निशान लगाकर पीस कर लें।
- 7
टेस्टी मैंगो कलाकंद बर्फी तैयार है।
- 8
मेहमानों को सर्व कीजिए या खुद खाइए।
नोट :- इसे फ्रिज़ में स्टोर करके रखें।
Follow me on Instagram and Facebook @vibhootijworld .Computer Engineer who luv to cook new recipes. I'm an Engineer, art and craft lover, lecturer, teacher, home chef, home manager and mother of a son (who is foodie 😋😋). I am pure vegetarian and cook vegetarian food. Cooking new recipes and presenting them beautifully, art and craft activities, gardening, music, exploring new things and places, interacting with people (and making new friends also) gives me creative satisfaction and happiness. So I m here on cookpad for exploring my food experience and creating new recipes which I thought to cook.
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