मिक्सर जार में बेसन आम पल्प, दूध मिलाकर बिना गुठली का घोल तैयार करे ।

नान स्टिक पेन को मिडियम ऑच पर गर्म करे । खांडवी घोल को उसमें डालकर लगातार चलाते हुए चीनी मिलाए, मंदी ऑच पर लगातार चलाते हुए पकाए ध्यान रखे कि पेन में ना चिपके। पेन के चारो ओर छोडने व हल्का गाढ़ा पडने पर गैस बंद करे ।

स्टील की थाली या ट्रे में गरम खांडवी पेस्ट की 1 बड़ी चम्मच निकाले व प्लेन कलछी (पलटे) की सहायता से पतली लेयर बनाए। गरम घोल रहने पर ही पतली लेयर बनेगी इसलिए हर बार घोल निकालने के बाद उसे ढकना ना भूले । इसी विधि से सभी लेयर तैयार करे। 10 मिनट के लिए सेट करने के लिए अलग रखे ।

गार्निशिंग के लिए आम सिरप तैयार करे।आम पल्प में चीनी, इलायची पाउडर व आवश्यकतानुसार दूध मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करे। इच्छानुसार टूटी फ्रूटी भी मिला सकते हैं ।

खांडवी की सभी लेयर पर लम्बाई में कट लगाकर ऊपर से नारियल पाउडर की स्टफिंग को फैलाए। अब हल्के हाथ से चाकू की सहायता से ऊपर की ओर फोल्ड करे । इसी विधि से सभी खांडवी फोल्ड करे व सर्विग प्लेट मे रखे। ऊपर से थोड़ा सा नारियल पाउडर फैलाए ।

मनचाहे तरीके से ठंडी या नार्मल सर्व करें । आम सिरप से पिस्ता से गार्निशिंग करें (ध्यान रखे कि गार्निशिंग सर्विग के समय ही करें ।)