सबसे पहले एक कढ़ाई लें उस मे एक छोटा प्लेट रख कर उसे किसी ढक्कन से ढक कर प्रीहीट करे।अब एक बड़े बाउल में मैदा,बेसन,सूजी,चीनी,नमक,घी, इलाइची डाल के मिलाएं और आटे जैसा गूथ लें।(इसमे पानी नही मिलना है) अब इसको 10 मिनट तक ढककर छोड़ दें।अब इसकी 25 लोई काट लें और इसकी चिकनी गोली बना कर भीच में अंगूठे से हल्का सा दबा दें। अब पेड़ो को एक प्लेट में थोड़ी थोड़ी दूरी पर रख कर गरम हुए कढाई में रखें और अच्छे से ढक्कन लगा कर मीडियम आँच पर 10 मिनट तक पकायें । नानखताई तैयार है😊