दूध से मलाई निकाल कर पैन में डालें और गरम करें ऐसे ही रोजाना मलाई निकाल कर मलाई वाले बर्तन में डालकर गरम करें जब एक हफ्ते मलाई इकट्ठा हो जाए तो गरम करें। हल्के गरम में दही मिलाकर कर ढक कर दही जमने रखें। अब मलाई वाली दही को फ्रिज में ठंडा होने रखें।अब निकाल कर इसमें १/४ चम्मच चीनी डालकर ब्लेंडर से बीट करें जरूरत पड़े तो आइस क्यूब्स डालकर बीट करें। चीनी डालने से मक्खन जल्दी निकलता है।

मक्खन निकल गया है और छाछ भी बन गई है ऐसे बनाने से मक्खन के साथ छाछ भी बन जाता है।छाछ को अलग बर्तन में निकाल लें और घी को मीडियम फ्लेम पर बनने रखें।

बीच-बीच में चलाते रहें जब घी बनने लगे तो मीडियम से हाई फ्लेम पर लगातार चलाते हुए पकाएं। गैस बंद करें।

जैसे मैंने पिक में दिखाया है मलाई बर्तन में डालकर चम्मच से चलाते हुए गरम करें और नार्मल होने पर फ्रिज में रखें ऐसे ही डेली करते रहे।