चने को 4-5 घन्टे पहले से ही पानी मे भीगा ले। आटे मे 1/2 छोटी चम्मच नमक 2 छोटी चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिला लीजिए।आटे को पानी की सहायता से नरम गूथ ले।आटे को 20 मिनट तक रख दिजिये।

दाल को कुकर मे डालिए और पानी डालकर उबलने के लिए रख दीजिए कुकर मे एक सीटी उसके बाद 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें दाल को ठंडा होने के बाद मिक्सर मे पानी डालकर पीस ले।

कढाई मे 2 चम्मच तेल डालकर गरम कर लीजिए अब इसमे हींग, जीरा डाल दीजिए हरी मिर्च अदरक का पेस्ट डाले और भूनें धनिया पाउडर और पीसी हुइ दाल अमचूर पाउडर नमक डालकर मिला लें दे। दाल को मसाले मे मिलाते हुए हल्का सा भूने दाल का पूरन तैयार है

तवा गैस पर रखिए आटो की लोई बना ले अब लोइ को थोड़ा बेल लें फिर इसमे दाल का पूरन 2 चम्मच डाले और रोटी के साइज का बेल ले फिर तवा पर डाले एक ओर सिकते ही पलट ले फिर रिफाइंड लगा इसी प्रकार दोनों तरफ पका ले बाकी बची हुइ लोइ के पराठे बना ले। आपके पराठे तैयार है ।