कुकर को गैस में रख कर घी डाले. फ्लेम को मध्यम रखना है. घी गर्म होते ही तेजपत्ता और मिर्च डाले. 10 सेकंड प्याज़ डाल कर कच्चापन जाने तक भुने. फिर अदरक लहसुन डाल कर 1 मिनट भुने.

2 मिनट बाद दाल और चावल डाल दे. 400 ग्राम पानी डाले (चावल-दाल के माप से 4 गुना पानी डालते हैं). अंत में काली मिर्च पाउडर डाल कर कुकर का ढक्कन बंद कर दे. पहले एक सीटी फुल फ्लेम लगा ले. फिर लो फ्लेम कर के 3 सिटी लगने दे. गैस बंद करे. भांप खुद से निकल जाए तब कुकर का ढक्कन खोले. गर्मा-गर्म वेज खिचड़ी सर्व करे.