अरबी की बेसन वाली ड्राई सब्जी (Arbi ki besan wali dry sabji recipe in Hindi)

Sudha Agrawal
Sudha Agrawal @SudhaAgrawal_123
Mumbai

#subz
अरबी की ड्राई सब्जी में यदि बेसन भी मिक्स कर बनाएं तो स्वाद और बढ़ जाता हैं. यह सब्जी विशेषतया उत्तर भारत में बनाई जाती हैं. अरबी में कार्बोहाइड्रेट और खनिज लवण प्रचुर मात्रा में रहता हैं, इसे हम साइड डिश के रूप में भी पेश कर सकते हैं.

अरबी की बेसन वाली ड्राई सब्जी (Arbi ki besan wali dry sabji recipe in Hindi)

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अरबी की ड्राई सब्जी में यदि बेसन भी मिक्स कर बनाएं तो स्वाद और बढ़ जाता हैं. यह सब्जी विशेषतया उत्तर भारत में बनाई जाती हैं. अरबी में कार्बोहाइड्रेट और खनिज लवण प्रचुर मात्रा में रहता हैं, इसे हम साइड डिश के रूप में भी पेश कर सकते हैं.

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सामग्री

लगभग20 मिनट
3 लोग
  1. 250 ग्रामअरबी
  2. 2 चम्मचबेसन
  3. 1 चम्मचअजवाइन
  4. 1चुटकीहींग
  5. 3साबुत मिर्च
  6. 1 टी स्पूनजीरा
  7. 1/2 टी स्पूनहल्दी
  8. 1/2 टी स्पूनलालमिर्च पाउडर
  9. 1 टी स्पूनसब्जी मसाला
  10. 1/2 टी स्पूनसौंफ पाउडर
  11. 1/2 चम्मचअमचूर पाउडर
  12. 1/3 टी स्पूनकसूरी मेथी
  13. स्वाद के अनुसार नमक
  14. आवश्यकतानुसार कुकिंग तेल

कुकिंग निर्देश

लगभग20 मिनट
  1. 1

    सर्वप्रथम अरबी को कई बार पानी से अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए क्योंकि इसमें मिट्टी लगी रहती हैं. फिर कुकर में पानी और अरबी डालकर 2सिटी लगाएं. जब अरबी पक जाएं तो ठंडा कर अरबी को छील लें, और अपने मनचाहे आकार में काट लें.

  2. 2

    पैन को गर्म कर बिना तेल डाले बेसन डालें और खुश्बू आने तक धीमी आंच पर भून लें.चीरा लगी साबुत मिर्च और हींग का तड़का दें.कुछ सेकंड बाद अजवाइन और जीरा भी डालकर भूनें. अजवाइन का स्वाद इसमें बहुत अच्छा लगता हैं. अब इसमें कटा हुआ अदरक डालें और कुछ सेकंड बाद कटी हुई अरबी डालकर चलाएं. धीमी आंच पर इसे 3 से 4 मिनट तक पकने दें.

  3. 3

    अब अरबी में सभी पीसे मसालें और नमक डालकर चलाएं और 1 से 2 मिनट तक कुक करें.अब भुना हुआ बेसन डालें और अच्छी तरह मिक्स करें. बेसन से स्वाद और भी बढ़ जाता है.अब अरबी को 2 से 3 मिनट और पकाएं जिससे बेसन अच्छे से रस- बस जाएं.

  4. 4

    अब अरबी की सब्जी में हरी धनिया की पत्ती डालें और गैस ऑफ कर दें.

  5. 5

    अरबी की यह बेसन वाली ड्राई सब्जी जितनी देखने में खूबसूरत हैं, उतनी ही खाने में लाजवाब हैं.

  6. 6

    अरबी की बेसन वाली ड्राई सब्जी तैयार हैं, इसे गर्मागर्म ही सर्व करें

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