तरी वाली अरबी की सब्जी

Divya Parmar Thakur
Divya Parmar Thakur @DivyaThakur

#mc #mys #c
#Arbi
अरबी गर्मी के मौसम में मिलने वाली एक पौष्टिक सब्जी है। अरबी की रसेदार सब्जी बनाना बहुत ही आसान है। यह सब्जी स्वास्थ्य के दृष्टि से बहुत ही फायदेमंद है। आप यह अरबी की सब्जी अजवाइन और हींग डालकर ही बनाये इससे यह पाचन में बहुत ही आसान होती है ।

अरबी खाने के फायदे:
1. ब्लड प्रेशर और दिल से जुड़ी समस्याओं से बचाव के लिएअरबी में सोडियम की अच्छी मात्रा पायी जाती है. इसके अलावा ये पोटैशियम और मैग्नीशि‍यम के गुणों से भी भरपूर है जिसके चलते ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है. साथ ही ये तनाव दूर रखने में भी मददगार है.
2. कैंसर से बचाव के लिए अरबी में विटामिन ए, विटामिन सी और एंटी-ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जो कैंसर कोशिकाओं को विकसित होने से रोकते हैं.
3. मधुमेह के रोगियों के लिए भी है बहुत फायदेमंद अरबी में पर्याप्त मात्रा में फाइबर्स पाए जाते हैं. अरबी खाने से इंसुलिन और ग्लूकोज की मात्रा का संतुलन बना रहता है.
4. वजन कम करने में सहायक अरबी भूख को नियंत्रित करने का काम करती है. साथ ही इसमें मौजूद फाइबर्स मेटाबॉलिज्म को सक्रिय बनाते हैं जिससे वजन नियंत्रित रखने में मदद मिलती है.

तरी वाली अरबी की सब्जी

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#Arbi
अरबी गर्मी के मौसम में मिलने वाली एक पौष्टिक सब्जी है। अरबी की रसेदार सब्जी बनाना बहुत ही आसान है। यह सब्जी स्वास्थ्य के दृष्टि से बहुत ही फायदेमंद है। आप यह अरबी की सब्जी अजवाइन और हींग डालकर ही बनाये इससे यह पाचन में बहुत ही आसान होती है ।

अरबी खाने के फायदे:
1. ब्लड प्रेशर और दिल से जुड़ी समस्याओं से बचाव के लिएअरबी में सोडियम की अच्छी मात्रा पायी जाती है. इसके अलावा ये पोटैशियम और मैग्नीशि‍यम के गुणों से भी भरपूर है जिसके चलते ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है. साथ ही ये तनाव दूर रखने में भी मददगार है.
2. कैंसर से बचाव के लिए अरबी में विटामिन ए, विटामिन सी और एंटी-ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जो कैंसर कोशिकाओं को विकसित होने से रोकते हैं.
3. मधुमेह के रोगियों के लिए भी है बहुत फायदेमंद अरबी में पर्याप्त मात्रा में फाइबर्स पाए जाते हैं. अरबी खाने से इंसुलिन और ग्लूकोज की मात्रा का संतुलन बना रहता है.
4. वजन कम करने में सहायक अरबी भूख को नियंत्रित करने का काम करती है. साथ ही इसमें मौजूद फाइबर्स मेटाबॉलिज्म को सक्रिय बनाते हैं जिससे वजन नियंत्रित रखने में मदद मिलती है.

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सामग्री

30-40 मिनट
2-4 लोग
  1. 1/2 किलोअरबी
  2. 1/4 चम्मचहींग
  3. 1/2 चम्मचअजवाइन
  4. 1प्याज
  5. 2 टमाटर
  6. 1/2 चम्मचजीरा
  7. 1/2 चम्मच गरम मसाला
  8. 1 चम्मचधनिया पाउडर
  9. 1 हरी मिर्च
  10. 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  11. 1/2 चम्मचहल्दी
  12. 1 चम्मचअदरक लहसुन का पेस्ट
  13. जरूरत के अनुसारतेल
  14. स्वादानुसारनमक

कुकिंग निर्देश

30-40 मिनट
  1. 1

    सबसे पहले अरबी को छील लें और इन्हें छोटे - छोटे स्लाइस में कट कर ले।

  2. 2

    प्याज, टमाटर, अदरक और लहसुन को एक साथ मिक्सर में पीस कर पेस्ट त्यार कर लें।

  3. 3

    एक कड़ाही में सरसों का तेल गरम करके जीरा डालें।
    जीरा भुनने पर प्याज़ टमाटर, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें।

  4. 4

    पेस्ट तेल छोड़ने पर कड़ाही में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हींग और 2 चम्मच पानी डालकर मसाला भुने।

  5. 5

    मसाला भुनने पर अरबी और स्वादानुसार नमक डालकर आंच धीमी कर दें।
    इसके बाद जितनी आपको ग्रेवी चाहिए उसके हिसाब से पानी डालकर कुकर का ढक्कन बन्द कर दे और 3 से 4 सीटी आने पर गैस का फ्लेम बन्द कर दे।

  6. 6

    जब कुकर ठंडा हो जाये तो कुकर का ढक्कन खोलकर अरबी में गरम मसाला डालकर थोड़ा सा पका दे।
    अब यह अरबी की रसेदार सब्जी बनकर तैयार है।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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Asmita Rupani
Asmita Rupani @Tastelover_Asmita
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