वैजिटेबल बरीटो (Vegetable burrito Recipe in Hindi)

Ritu Avinash Gupta
Ritu Avinash Gupta @cook_24543253

#VN #Subz वैजिटेबल बरीटो मूलतः एक मैक्सिकन डिश है, पर इस रेसिपी में इसको छोले और राजमा के “हमस” पेस्ट और हरी सब्ज़ियों के साथ अलग तरह से बनाया है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक अल्पाहार (Breakfast) है।

वैजिटेबल बरीटो (Vegetable burrito Recipe in Hindi)

#VN #Subz वैजिटेबल बरीटो मूलतः एक मैक्सिकन डिश है, पर इस रेसिपी में इसको छोले और राजमा के “हमस” पेस्ट और हरी सब्ज़ियों के साथ अलग तरह से बनाया है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक अल्पाहार (Breakfast) है।

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सामग्री

45 मिनट
5-6 लोग
  1. हमस पेस्ट के लिये-
  2. 1 कपउबले हुए छोले
  3. 1/4 कपउबले हुए राजमा
  4. 3-4कली लहसुन
  5. 2 इंचअदरक का टुकड़ा
  6. 1 बड़ा चम्मचटमाटर पेस्ट
  7. 1 बड़ा चम्मचदही
  8. 1/4 चम्मचनमक (स्वादानुसार)
  9. 2 बड़े चम्मचवेजिटेबिल तेल
  10. 1 चम्मचराई
  11. 1 चम्मचकसूरी मेथी
  12. बरीटो और उसकी फिलिंग-
  13. 6आटा (या मैदा) की रोटियाँ
  14. 5-6हरी सलाद (या पालक) की पत्तियां
  15. 1/2हरा शिमला मिर्च (1 इंच के लंबे पतले महीन टुकड़ों में कटा हुआ, बीज हटाकर)
  16. 2मध्यम साइज़ के टमाटर (1 इंच के लंबे पतले महीन टुकड़ों में कटे हुए, बीज हटाकर)
  17. 1मध्यम प्याज़ (1 इंच के लंबे पतले महीन टुकड़ों में कटा हुआ)
  18. 1/2 कपहरा धनिया (कटा हुआ)
  19. 1/2 कपचीज़ (घिसा हुआ)
  20. स्वादानुसारटमाटर सॉस
  21. स्वादानुसाररांच
  22. स्वादानुसारमस्टर्ड सॉस

कुकिंग निर्देश

45 मिनट
  1. 1

    सर्वप्रथम उबले हुए छोले और राजमा में से 4-5 बड़े चम्मच अलग कर लें, जिसे बाद में बरीटो में भरेंगे। बाक़ी सारा मिक्सी में डालकर टमाटर पेस्ट, दही, नमक (स्वादानुसार), लहसुन और अदरक के साथ पीस लें।

  2. 2

    अब पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करके राई और कसूरी मेथी का तड़का देकर पिसे हुए मिश्रण को 5 मिनट भून लें और ठंडा होने दें, इसको अब आगे हमस पेस्ट कहेंगे।

  3. 3

    बरीटो में भरनेवाली सारी सामग्री को एक साथ रखें। अब आटा (या मैदा) की रोटियाँ को दोनों-तरफ़ से सेंक लें, अब एक रोटी पर एक तरफ़ अच्छे से हमस पेस्ट लगायें।

  4. 4

    इस रोटी के आधी तरफ़ सलाद पत्ता लगाकर कटा हुआ शिमला मिर्च,प्याज़, टमाटर, धनिया और थोड़े से उबले छोले और राजमा (जो पहले अलग किये थे) डालें, थोड़ी-थोड़ी चीज़ और उसके ऊपर तीनों सॉस (स्वादानुसार) डालें। रोटी को लपेटकर रोल बना लें। इसको बरीटो कहते हैं।

  5. 5

    बरीटो को बीच से सफ़ाई से तिरछा काटकर 2 हिस्से करें।

  6. 6

    इसी तरह सभी रोटियों से बरीटो तैयार करें । हरे सलाद, धनिये की चटनी, टमाटर सॉस आदि के साथ परोसें।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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Ritu Avinash Gupta
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