बेसन और कच्ची कैरी के भरवां करेले (Besan aur kachi keri ke bharva karele recipe in Hindi)
Indra Sen @Indras_Cookart
#subz
बेसन और कच्ची कैरी की भरवां करेले मेरे घर में सभी को पसंद है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं और बिल्कुल भी कड़वी नहीं बनते हैं।
बेसन और कच्ची कैरी के भरवां करेले (Besan aur kachi keri ke bharva karele recipe in Hindi)
#subz
बेसन और कच्ची कैरी की भरवां करेले मेरे घर में सभी को पसंद है। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं और बिल्कुल भी कड़वी नहीं बनते हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले करेले को अच्छी तरह से साफ पानी में धो लीजिए । करेले के ऊपर और नीचे का हिस्सा काटकर लंबाई में चीरा लगाइए। इन करेले में थोड़ा -थोड़ा नमक डालकर 10 से 15 मिनट के लिए रख दीजिए।
- 2
एक कढा़ई में तेल डालकर बेसन को सुनहरा होने तक धीमी आंच पर भूनिए ।गैस बंद करके 5 मिनट के लिए बेसन को ठंडा होने दीजिए ।फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई कैरी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मिक्स कीजिए।अब इस मिक्सर में अंदाज से थोड़ा सा पानी डालकर उंगलियों की सहायता से मसाले को मसले। जिससे कि सारे मसाले एकसार हो जाएं।
- 3
नमक लगे हुए करेले को हाथों से अच्छी तरह से निचोड़ लीजिए और बेसन का जो मिक्सर हमने तैयार किया है वह दबा -दबा कर सभी करेले में भर लीजिए
- 4
कुकर में तेल डालकर गरम कीजिए। इसमें सौंफ और राई डालकर चटकाएं।अब इसमें करेले डाल दीजिए और कूकर दोनों हैंडल पकड़कर थोड़ा सा हिला लीजिए जिससे कि तेल की कोटिंग सारे करेले पर हो जाएं। अब करेले के ऊपर बेसन का बचा हुआ मसाला भी डाल दीजिए।
- 5
तीन से चार चम्मच पानी डालकर कूकर का ढक्कन लगा दीजिए और गैस मध्यम कर दीजिए। बीच में एक दो बार कूकर का हैंडल पकड़ कर हिला दीजिए ।कुकर की सीटी आने से पहले उसका प्रेशर हटा दीजिए और ढक्कन हटाकर करेले को हल्के हाथ से हिला दीजिए।
- 6
सर्विंग प्लेट पर निकालकर प्याज़ के लच्छे, धनिया और पुदीना से गार्निश करके सर्व कीजिए।
- 7
नोट-----मैं करेले का कभी भी छिलका नहीं उतारती हूं। देसी करेले काम में लेती हूं और यह बिल्कुल भी कड़वे नहीं बनते हैं
कुकस्नैपस
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