कुकिंग निर्देश
- 1
दूध को कड़ाई में डालकर आधा कर ले जब दूध आधा हो जाए उसे बाउल में निकाल ले और ठंडा होने पर उसमें धीरे-धीरे करके मैदा वआरारोट मिलाकर पेस्ट बना ले बेकिंग पाउडर मिलाकर मिक्स कर ले बैटर को 5 मिनट रख दें दूध की रबड़ी बनाते हैं
- 2
भारी तले की कडाही में दूध उवाल ले। उबाल आने के बाद गैस मीडियम कर दे दूध पर बार-बार मलाई आती हैं उसे साइड से ऊपर लगाते जाएं जब दूध बिल्कुलकम रह जाए तो उसमें चीनी डाल दें चीनी घुल जाए गैस बंद कर दे और मलाई को हटा ले और उसमेंइलायची पाउडर मिक्स कर दें आपकी रबड़ी तैयार है
- 3
नॉन स्टिक तवे को गरम करें बैटर को गोल फैलाएं थोड़ा मोटा फैलाना है एक सेकेंड रखने के बाद उसे उतार ले ऐसे ही सारे बना के रख ले कढ़ाई में घी गरम करें और घी में डालकर मीडियम गैस पर उन्हेंतल ले
- 4
फ्राई पैन में चीनी व पानी डालकर चाशनी तैयार कर ले चाशनी में इलायची पाउडर मिला दे दो बूँदनींबू का रस मिला दे। चाशनी हल्की सी चिपके
- 5
मलाई पूरी को चाशनी से निकालकर प्लेट में रखकर ऊपर से रबड़ी डालकर व ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें
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