रबड़ी घेवर (Rabdi ghevar recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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मैदा में बेसन को मिक्स करें।अब एक बरतन में घी लें व उसमें कुछ बर्फ के टुकडे डाल दें व इसे तब तक हाथों से फेटें जब तक घी साफ्ट व फ्लफी न हो जाए।अब इसमें मैदा व दूध डालते जाएं।
- 2
फिर धिरे- धिरे ठंडा पानी डालें व पतला घोल तैयार करेंफिर इसमें नींबूका रस डालें।फिर पतीले या पैन में देसी घी लें लगभग आधे से थोडा ज्यादा। फिर करछी से धार की तरह बैटर को डालें थोडे-थोडे अन्तराल पर।अब चाकू की सहायता से बैटर को बीच से हटाते रहें ताकि बीच में एक छेद बना रहे।इस बैटर से 2 घेवर बनकर तैयार होगें।फिर एक पैन मे एक कप चीनी लें व एक कप पानी डालकर एक तार की चाशनी बनाएं । अब चाशनी को थोडा ठंडा होनें दें।
- 3
अब चाशनी को घेवर पर फैला दें।अब पैन में दूध लें व गर्म होने पर उसमें ब्रेड क्रम्ब डालें व शुगर डालें व ड्राई फ्रूट्स डालें। दूध को गाढा होने तक पकाएं।रबडी तैयार है। जब रबडी ठडीं हो जाए तो घेवर पर लगा दें इसे बादाम व पिस्ते से डेकोरेट करें।
कुकस्नैपस
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