लच्छेदार रबड़ी (Lachhedar Rabdi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले दूध को कढ़ाई मे उबलने रखे, अबइलायची कूट ले ओर बादाम बारीक काटे,मिट्टी के बर्तन को कुछ देर पानी मे डाल कर धो ले ओर पानी सूखने दे !
- 2
जब दूध मे एक बार उबाल आ जाए तो फ्लैम मध्यम कर दे,अब मध्यम फ्लैम पर दूध पर मलाई आने दे,जब मलाई आए तो धीरे से एक तरफ करे !
- 3
इसी तरह दूध मे जब-जब मलाई आए तो उसको कढ़ाई के किनारे करते जाए जब दूध 250 ग्राम बचे तो बीच मे सिर्फ दूध मे चीनी डाले चीनी कम या ज्यादा आप अपने स्वादानुसार कर सकते है !
- 4
अब चीनी को घुलने दे फिरइलायची ओर बादाम डाले बीच मे ही मिलाए किनारे लगी मलाई को ना छेड़े,कुछ कटे बादाम रखे ऊपर से सजाने के लिए,रबड़ी ठण्डा होने दे !
- 5
जब रबड़ी ठण्डा हो जाए तो किनारे के मलाई को निकाले लम्बे लच्छो मे ओर धीरे से बीच मे बचे दूध मे मिलाए ओर मिट्ठी के बर्तन को गर्म करे फिर रबड़ी डाल दे !
- 6
मिट्टी के बर्तन मे रबड़ी डालने से बहुत सोंधी खुसबू आती है ऊपर से कुछ कटे बादाम से सजाए,अब फ्रिज मे ठण्डा करके सर्व करे,तैयार है लच्छेदार रबड़ी !
कुकस्नैपस
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