चटपटा चाट मसाला (Chatpata chaat masala recipe in Hindi)

Aruna Purwar
Aruna Purwar @Aruthecookpadfan

#aruna
चटकारे दार चाट मसाला पूरी के साथ और पराठे साथ भी।

चटपटा चाट मसाला (Chatpata chaat masala recipe in Hindi)

#aruna
चटकारे दार चाट मसाला पूरी के साथ और पराठे साथ भी।

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सामग्री

15 मिनट
4 लोग
  1. 60 ग्रामकाला नमक
  2. 80 ग्रामसफेद नमक
  3. 50 ग्रामखड़ी धनिया
  4. 50 ग्रामजीरा
  5. 25 ग्रामकाली मिर्च
  6. 20 ग्रामअमचूर पाउडर
  7. 10-12लाल मिर्चें
  8. 10 ग्रामसिट्रिक एसिड
  9. 10 ग्रामहींग

कुकिंग निर्देश

15 मिनट
  1. 1

    पैन को गैस पर गरम कर लीजिए। गरम पैन में खड़ी धनिया, जीरा डालकर हल्का सा 1 से 2 मिनिट चलाते हुए भून लीजिए। इसे बहुत ज्यादा ना भूनें, बस मसालों की नमी खत्म कर लीजिए। साथ ही इसमें काली मिर्च और लाल मिर्च भी डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए भून लीजिए ।

  2. 2

    मसालों के ठंडा होने के बाद, इन्हें मिक्सर जार में डालिए. साथ ही सिट्रिक एसिड, हींग, सफेद नमक डाल दीजिए और सारे मसाले पीस लीजिए । पिसे हुए मसाले को छलनी में डालकर छान लीजिए और मोटे मसाले को एक प्याली में निकाल लीजिए । मोटे मसाले को मिक्सर जार में काले नमक और अमचूर के साथ डालकर फिर से पीस लीजिए।

  3. 3

    अब आपका चाट मसाला तैयार है।

  4. 4

    नोट‍। मेरे पास एक मेजरिंग कप है मैंने उसके हिसाब से जिस में मेदे का नाप रहता है उस सब से मैंने जितना भी पाउडर सामग्री है वह नापी है और चने का नाप दिया गया है उसके हिसाब से मैंने काली मिर्च और धनिया नापी है

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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