भरवां आलू टिक्की (Bharwa Aloo Tikki recipe in Hindi)
Ayushi Kasera @ayushi11kasera
#chatori
भरवां टिक्की पुरानी दिल्ली की गलियों में मिलने वाली बहुत ही स्वादिष्ट डिश है। वैसे तो टिक्कियाँ सभी को वहुत पसंद होती हैं पर ये आप जरूरी बना कर देखें।
भरवां आलू टिक्की (Bharwa Aloo Tikki recipe in Hindi)
#chatori
भरवां टिक्की पुरानी दिल्ली की गलियों में मिलने वाली बहुत ही स्वादिष्ट डिश है। वैसे तो टिक्कियाँ सभी को वहुत पसंद होती हैं पर ये आप जरूरी बना कर देखें।
कुकिंग निर्देश
- 1
आलूओं को धोकर उबाल लें। यदि कुकर में उबाल रहे हैं तो 4-5 सीटी धीमी आँच पर लें।
- 2
उबलने पर आलूओं को ठंडा करें व ठंडा होने के बाद छील कर कद्दू कस में अच्छे से मैश करें कोई गुठली न रहें।
- 3
इसमें अरारोट डालकर मिक्स कर लें।
- 4
अब इसे साइड में रखकर हम स्टफिंग की तैयारी करेंगे। जिसके लिए हम एक पैन में ऑयल गर्म करेंगे व इसमें जीरा व अन्य मसाले डालकर चलाएंगे फिर इसमें दाल व मटर डालकर इन्हें 2 चम्मच पानी डालकर 10 मिनट तक ढककर गलाएँ अच्छे से।
- 5
जब दाल व मटर गल जाए तो गैस बंद कर दें व इसे ठंडा होने दें।
- 6
जब दाल ठंडी हो जाए तो टिक्की के लिए गोल लोइयाँ बनाए व इन्हें बीच में गठ्ठा करके दाल भरें। टिक्कियों को अच्छे से भरें ताकि स्टफिंग बाहर न आए।
- 7
जब सभी टिक्कियाँ भर जाए तो तवे पर या कढ़ाई में ऑयल गर्म करके इसमें एक-एक करके टिक्कियाँ डालें व इन्हें धीमी आँच पर सुनहरा होने तक सिकने दें।
- 8
जब टिक्कियाँ दोनों तरफ से सिक जाए तो इन्हें गरमागरम सोंठ- चटनी के साथ सर्व करें। मैंने टिक्कियों को बीच से काटकर सर्व किया है आप चाहें तो साबुत ही ऊपर से सोंठ- चटनी व दही डालकर सर्व करें।
कुकस्नैपस
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I love having and cooking good food. It's my hobby to explore new tastes.
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