मैदे में पानी डालकर नर्म आटा गूंथ ले तेल लगाकर ढककर रखे फिर दूसरी बार तेल लगाकर रखें

बेलन से मैदा लगाकर पतली रोटी बेलकर चाकू से कट लगा लें और मैदा छिड़के और तेल लगाकर धीरे धीरे मोड़े और रोल गोला बना ले।

मैदा लगाकर हल्के हाथों से बेल लें।
तवा गर्म करें और पराठे पर घी डालकर दोनों तरफ से सेंके

काबूली चने 8_10 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख लें और कुकर में नर्म होने तक उबाले ।
कड़ाही में तेल गर्म करे राई जीरा सौंफ का तड़का लगाये अदरक हरी मिर्च लहसुन का पेस्ट डालकर सेंके फिर लाल मिर्च पाउडर हल्दी धनिया पावडरहींग को डालकर सेंके और उबले काबुली चने डालकर सेंके पानी कम डाले
टमाटर और प्याज़ बारीक काट लें और अलग कड़ाही में सेंक लें और काबूली चने में उपर से डालकर मिलाये और हरा धनिया कटा हुआ डाले ।
पंजाबी कुलचा पराठा और छोले कटे हुए प्याज़ हरी मिर्च के साथ सर्व करें