वोट बैंगन भरता (Boat brinjal bharta recepie in hindi)
Dipti Mehrotra @dipti_mehrotra
#sep#pyaz
भारतीय मसालों के साथ भूना हुआ बैंगन भरता उत्तर भारत में एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। इसे गर्म रोटी या परांठे के साथ सर्व किया जाता है।
वोट बैंगन भरता (Boat brinjal bharta recepie in hindi)
#sep#pyaz
भारतीय मसालों के साथ भूना हुआ बैंगन भरता उत्तर भारत में एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। इसे गर्म रोटी या परांठे के साथ सर्व किया जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
बैंगन को धोकर लम्बाई में काट कर दो भागो में कर लें ।इसके बीच वाले हिस्से में चाकू की सहायता से कट लगा लें। ब्रश की सहायता से इसपर हल्का हल्का तेल लगा लें।
- 2
एक पैन गरम कर उसमेँ बैंगन रखे और भूनें। मध्यम आंच पर इसे दोनों तरफ से पलट पलट कर सौफ्ट होने तक भूनें। जब यह दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भून जाए और सौफ्ट हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल कर रख लें।
- 3
मसाला बनाने के लिए एक पैन गरम कर उसमे 2 चम्मच तेल गरम करें। अब इसमें हींग और मेथी डाल कर चटकाएं। कटी हुई अदरक हरी मिर्च डालें और लहसुन डाल कर भूनें। कटा हुआ प्याज़ डालें और सौफ्ट होने तक भूनें।
- 4
अब इसमें कटा हुआ टमाटर डालें और 1मिनट तक भूनें। हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,नमक और धनिया पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिलाए ।अब इसमें मटर डालें और ढककर धीमी आंच पर तबतक पकाए जबतक मसाला तेल ना छोडने लगे।
- 5
अब भूनें हुए बैंगन के उपर इस मसाले को अच्छी तरह से भरे। उपर से हरी धनिया पत्ती डालें और इसे पैन में रख कर ढककर धीमी आंच पर 10मिनट तक पकाए।
- 6
गैस बंद कर गरमा गरम वोट बैंगन भरता रोटी या परांठे के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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