राजस्थानी मूंग दाल कचौड़ी (rajasthani moong dal kachodi recipe in Hindi)
राजस्थानी मूंग दाल कचौड़ी (rajasthani moong dal kachodi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
आटा लगाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा,घी और नमक मिलाकर जरूरत के अनुसार पानी के साथ आटा लगा लीजिए। आटा ना ज्यादा नरम हो और ना ही ज्यादा सख्त हो।
- 2
आटे को कपड़े से ढक कर 10 से 15 मिनट के लिए रख दीजिए।
- 3
मूंग दाल का मिश्रण तौयार करने के लिए मूंग दाल को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर बिना पानी के पीस लीजिए।
- 4
अब एक नॉन स्टिक फ्राई पेन में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें जब तेल गरम हो जाए उसमें जीरा हींग और मूंग दाल का पेस्ट डालकर कुछ मिनट के लिए पकाएं।
- 5
अब इसमें अदरक हरी मिर्ची का पेस्ट लाल मिर्च पाउडर अमचूर गरम मसाला नमक और बेसन डाल कर अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएं और फिर गैस को बंद कर दीजिए तथा मिश्रण को ठंडा होने दें।
- 6
मैदे के आटे की छोटी छोटी लोइयां बनाकर उन्हें गोल गोल बेल ले।
- 7
मूंग दाल का थोड़ा सा मिश्रण लेकर इसके बीच पर रखकर इसके किनारों को अच्छे से बंद कर दीजिए और इस तरह सभी कचौड़ीयों को बना लीजिए।
- 8
अब एक कढ़ाई में तेल गरम होने के लिए रखें जब तेल गरम हो जाए तो उसमें कचौड़ीयो को 5 से 6 मिनट तक मध्यम आंच पर सुनहरी होने तक तलें और फिर उन्हें प्लेट में निकाल लीजिए
- 9
मूंग दाल कचौडी को टोमेटो सॉस या हरी चटनी के साथ परोसें।
कुकस्नैपस
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