कश्मीरी पुलाव (Kashmiri Pulav recipe in hindi)

 Name - Anuradha Mathur
Name - Anuradha Mathur @Anuradhaskhajana
Jodhpur Rajasthan

#ebook2o2o #state8 कश्मीर में खाने में पुलाव बहुत फेमस है जिसकी खासियत यह है कि वहाँ फ्रूट और ड्राई फ्रूट्स,साबुत मसाले की पेदावार बहुत अधिक है तो वहाँ पुलाव में भी साबुत मसाले,फ्रूट,ड्राईफ्रूट्स के साथबनाया जाता है ।जो बहुत ही लजीज होता है ।आज मैने भी वही पुलाव बनाया है ।

कश्मीरी पुलाव (Kashmiri Pulav recipe in hindi)

#ebook2o2o #state8 कश्मीर में खाने में पुलाव बहुत फेमस है जिसकी खासियत यह है कि वहाँ फ्रूट और ड्राई फ्रूट्स,साबुत मसाले की पेदावार बहुत अधिक है तो वहाँ पुलाव में भी साबुत मसाले,फ्रूट,ड्राईफ्रूट्स के साथबनाया जाता है ।जो बहुत ही लजीज होता है ।आज मैने भी वही पुलाव बनाया है ।

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सामग्री

25-30मिनिट
4-5लोग
  1. 2 बाउलबासमती चावल
  2. 5-6काली मिर्च
  3. 2साबुत लाल मिर्च
  4. 1 टेबल स्पूनजीरा
  5. 3-4लौंग
  6. 2बड़ी इलायची
  7. 2हरी इलायची
  8. 1/4 टी स्पूनकेसर
  9. 1 टी स्पूनसौफ पाउडर
  10. 2तेज पत्ता
  11. 1 टी स्पूनपिसा गरम मसाला
  12. 1 टुकड़ादालचीनी
  13. 1/2 बाउलअनार
  14. 1सेव कटा हुवा टुकड़ों में
  15. 1 बाउल काजू,बादाम,अखरोट,किशमिश मिक्स ड्राई फ्रूट्स
  16. आवश्यकतानुसार पानी
  17. आवश्यकतानुसार घी
  18. आवश्यकतानुसार नमक
  19. 1 टी स्पूनशक्कर

कुकिंग निर्देश

25-30मिनिट
  1. 1

    सबसे पहले चावल को जो भिगे हुवे हैं पानी से निकाल लेंगे ।चावल 30-34मिनिट तक भिगोये ।गैस पर पेन रख देते हैं और घी डाल कर गरम करेंगे फिर उसमें सारे ड्राई फ्रूट्स डाल कर 1मिनिट रोस्ट कर बहार निकाल लेंगे ।फिर उसी पेन में सारे खड़े मसाले डाल कर 2मिनिटभून लेते हैं ।

  2. 2

    अब मसालों से खुसबू आने लगे तब सारे चावल डाल कर भूने फिर चावलो में नमक,पिसा गरम मसाला,केसर,शक्कर,डाल कर 2मिनिट भून कर जितना पानी चाहिये उतना डाल ढककन लगा लेंगे और चावलो को पकने देंगे।

  3. 3

    चावल पक जाये तब उनमें थोड़े ड्राई फ्रूट्स,सेव,अनार,डाल कर मिक्स करेँगे बहुत अछी खुसबू आती है सबखड़े मसालोकी।अब हमारा कसमीरी पुलाव बनकर तैयार है ।बहुत लजीज बना है ।

  4. 4

    सर्विंग प्लेट में रख देते हैं और सेव,अनार,मिक्स ड्राई फ्रूट्स से सजा कर गरम गरम सर्व करे रायते के साथ बहुत अछालगता है ।

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I love cooking 😘
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