सबसे पहले गैस पर पैन रखे सारे खड़े मसाले को पैन में डाल के ड्राई रोस्ट करे । फिर मसले को ठंडा कर कर के मिक्सी में पीस ले

अब पैन में तेल डाले और पनीर के टुकड़ों को फ्राई कर के निकाल ले। अब उसी कढ़ाई में २ प्याज़ को क्यूब्स के आकार में काट के डाले।जब प्याज़ ट्रांसपेरेंट हो जाए तब उसमे क्युब के आकार में कटी हुई शिमला मिर्च डाल दे । जब शिमला मिर्च और प्याज़ अच्छे से पक जाए तब उसे कढ़ाई से निकाल ले।

अब उसी कढ़ाई के बचे हुए तेल में अदरक लहसुन डाल के फ्राई करे उसके बाद उसमे २ रफ्ली कट किए हुए प्याज़ डाल दे और फ्राई करे ।उसके बाद उसमे काट हुए टमाटर और नमक डाल दे और पका ले। उसके बाद उसे किसी बर्तन में निकाल कर ठंडा कर ले और मिक्सी में पीस ले।

अब पैन में तेल डाले और गर्म करे।उसके बाद पिसी हुई मिक्चर को तेल में डाल दे । मिक्सचर को ५ में पकाने के बाद उसमे नमक,लाल मिर्च, गरम मसाला,और पहले से ड्राई रोस्ट किया हुआ मसाला डाल के तेल छोड़ने तक पकाएं

जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब उसने मलाई या फ्रेश क्रीम डाले और १ मिनट तक चलाए ।अब उसमे थोड़ा पानी डाल दे और पकाएं। उसके बाद उसने पहले से फ्राई किया हुए प्याज, शिमला मिर्च,पनीर डाल दे और अच्छे से चलाए और फिर उसमे हाथ से मैश कर के कसूरी मेथी डाल दे और ५ में ढक के पकाएं ।