अलसी और ओट्स की कतली (alsi aur oats ki katli recipe in Hindi)
#Tyoharअलसी और ओट्स की कतली विथ ड्राई फ्रूट्सत्योहारों का सीजन शुरू हो गया है साथ ही हल्की सर्दी भी पड़ने लगी है त्यौहार में हम कई तरीके की मिठाइयां बनाते हैं मैंने अलसी की कतली बनाई है अलसी की बर्फी खाने में बहुत टेस्टी होती हैं इस की रेसिपी आप लोगों के साथ शेयर कर रही हूं अलसी हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती है अलसी का किसी भी रूप में नियमित सेवन करने से हम कई तरीके की बीमारियों से दूर रह सकते हैं। जिसमें से कुछ निम्न है:-
इसके छोटे-छोटे काले भूरे बीज हृदय रोगों से हमारी रक्षा करते हैं।
अलसी कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है।
अलसी हमारे शरीर के अतिरिक्त वसा को भी कम करता है
अलसी बढ़ती उम्र के लक्षणों को कम करती है।
अलसी शरीर में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।
शाकाहारी लोगों के लिए ओमेगा 3 का अच्छा विकल्प है।
अलसी और ओट्स की कतली (alsi aur oats ki katli recipe in Hindi)
#Tyoharअलसी और ओट्स की कतली विथ ड्राई फ्रूट्सत्योहारों का सीजन शुरू हो गया है साथ ही हल्की सर्दी भी पड़ने लगी है त्यौहार में हम कई तरीके की मिठाइयां बनाते हैं मैंने अलसी की कतली बनाई है अलसी की बर्फी खाने में बहुत टेस्टी होती हैं इस की रेसिपी आप लोगों के साथ शेयर कर रही हूं अलसी हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती है अलसी का किसी भी रूप में नियमित सेवन करने से हम कई तरीके की बीमारियों से दूर रह सकते हैं। जिसमें से कुछ निम्न है:-
इसके छोटे-छोटे काले भूरे बीज हृदय रोगों से हमारी रक्षा करते हैं।
अलसी कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है।
अलसी हमारे शरीर के अतिरिक्त वसा को भी कम करता है
अलसी बढ़ती उम्र के लक्षणों को कम करती है।
अलसी शरीर में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।
शाकाहारी लोगों के लिए ओमेगा 3 का अच्छा विकल्प है।
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले अलसी को किसी भारी तले की कढ़ाई में डालकर धीमी आंच में भूनेगे। अलसी को बराबर चलाते हुए भूनना पड़ता है जब अलसी में चटकने की आवाज आने लगे तब एक-दो अलसी के बीज लेकर हाथ में चेक करेंगे अगर उनका पाउडर बन रहा है यानी अलसी भुन गई, तब गैस बंद कर देंगे। वह ठंडा होने पर मिक्सर जार में डालकर उनका पाउडर बना लेंगे
- 2
अब उसी कढ़ाई में धीमी आंच में दो चम्मच घी डालेंगे और मखाने डालकर क्रिस्पी होने तक बराबर चलाते हुए भून लेंगे, मखानों को किसी प्लेट में निकाल कर चार चम्मच घी कढ़ाई में डालेंगे और उसमें गोंद डाल कर धीमी आंच में गोंद के फूलने तक बराबर चलाते हुए पका लेंगे और फिर उन्हें भी उसी प्लेट में निकाल लेंगे, अब कढ़ाई में कटी हुई गरी और बादाम को डालकर हल्का रोस्ट करके निकाल लेंगे
- 3
भुने हुए मखानो के छोटे-छोटे पीस चाकू से काट लेंगे। अब कढ़ाई में दो से तीन चम्मच घी डालेंगे और उसमें गेहूं का आटा डालकर उसे भी धीमी आंच पर गुलाबी होने तक भून कर निकाल लेंगे
- 4
अब चाशनी बनाने के लिए उसी कढ़ाई में आधा गिलास पानी, चीनी और गुण डालेंगे और मीडियम आंच पर बराबर चलाते हुए पकाएं
- 5
नोट:-अगर आप चाहे तो केवल गुड में भी बना सकते हैं और केवल चीनी में भी बना सकते हैं। मैं दोनों चीज़ डालती हूं क्योंकि गुड़ सर्दियों में बहुत फायदा करता है और थोड़ी चीनी डाल देने से कलर अच्छा आता है।
- 6
नोट :-आप अपनी पसंद के अनुसार ड्राई फ्रूट्स भी कम या ज्यादा कर सकते हैं और अलसी की मात्रा भी कम या ज्यादा कर सकते हैं
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पकाते हुए चेक करें अगर एक तार की चाशनी बन रही है तो चाशनी पगने के लिए तैयार है, गैस बंद करके सारे भुने हुए सामान को कढ़ाई में डाल देंगे और बराबर चलाते हुए सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
- 8
अच्छे से मिक्स होने के बाद उसी थाली में मेटेरियल को फैला देंगे और हाथों में थोड़ा सा घी लगा कर मिश्रण के ऊपर हल्के हाथों से प्रस कर देंगे। 1 घंटे बाद मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने पर चाकू से अपने मनचाहे आकार में कतली काट लेंगे।
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बहुत टेस्टी हेल्दी अलसी की कतली सर्व करने के लिए तैयार है। कतली के ऊपर अपनी पसंद का कोई भी ड्राइफ्रूट लगा सकते हैं। इस समय हल्की सर्दी पड़ रही है यह कतलिया हमारी इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत करती हैं हम इन्हें 10 से 15 दिन रख कर खा सकते हैं यह जल्दी खराब नहीं होती है।
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#cwar कुछ लौंग अलसी खाना पसंद नहीं करते, पर यह लड्डू बहुत ही स्वादिष्ट है। और इसे हम बिना शक्कर और गुड से बना रहे हैं।
Jyoti -
अलसी के लड्डू
#ga24#अलसी के लड्डू#Meghalaya#Cookpadindiaअलसी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है इसे किसी भी मौसम में बनाकर खाया जा सकता है फाइबर से भरपूर अलसी में ओमेगा 3 फैटी एसिड मौजूद होता है जो हड्डियों और जोड़ों के दर्द में लाभ पहुंचाता है अलसी डायबिटीज के मरीजों के लिए वरदान स्वरूप है आज मै अलसी के लड्डू की रेसिपी शेयर कर रही हूं जो पौष्टिक होने के साथ साथ स्वादिष्ट भी होते हैं
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