बेसन की कढ़ी
Preeti Singh @Preetisingh_130318
#tyohar
कढ़ी एक भारतीय रेसिपी है जिसे समस्त भारतवर्ष मे अलग अलग तरीके से बनाया जाता है कढ़ी को बेसन और दही से बनाया जाता है कढ़ी को हल्का खट्टा बनाने के लिए दही का प्रयोग किया जाता है और उसमें बेसन के ही पकोड़े तलकर डाले जाते हैं। इसे चावल या रोटी के साथ सर्व किया जा सकता है
बेसन की कढ़ी
#tyohar
कढ़ी एक भारतीय रेसिपी है जिसे समस्त भारतवर्ष मे अलग अलग तरीके से बनाया जाता है कढ़ी को बेसन और दही से बनाया जाता है कढ़ी को हल्का खट्टा बनाने के लिए दही का प्रयोग किया जाता है और उसमें बेसन के ही पकोड़े तलकर डाले जाते हैं। इसे चावल या रोटी के साथ सर्व किया जा सकता है
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले 1कप बेसन को एक कटोरे में छान कर रख लीजिये फिर जीरा, हल्दी, लाल मिर्च पावडर, थोड़ा सा नमक डाल कर मिक्स कीजिये और फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर 10से 15 मिनट फेटते हुए गाढ़ा घोल तैयार कर लीजिये
- 2
एक कड़ाई में तेल गर्म कीजिये और पकोड़ी को हाथों की सहायता से गर्म तेल में डालिये गोल्डन होने तक दोनों तरफ से तल लीजिये और फिर प्लेट में निकाल कर रख लीजिये
- 3
अब 1/2कप बेसन को अच्छे से पानी डालकर अच्छे से फेट लीजिये और फिर दही को भी अच्छे से फेट कर बेसन बाले घोल में मिला दीजिये फिर उसमे आवश्यकतानुसार पानी डालकर पतला घोल बना लीजिये
- 4
अब कढ़ाई मे तेल डाल कर गर्म कीजिये फिर हींग, लाल मिर्च और पंचफोरन डाल कर 30सेकंड तक भुन लीजिये
- 5
फिर इसमें हल्दी और थोड़ा सा पानी डाल बनाया गया घोल डाल कर 1मिनट पका लीजिये
- 6
फिर इसमें बेसन वाला घोल डाल कर लगातार उबाल आने तक चलाते हुए पका लीजिये फिर इसमें नमक डाल कर मिक्स कीजिये और पकोड़ी को डाल कर एक उबाल आने के बाद गैस ऑफ कर दीजिये
- 7
अब कढ़ी मे घी,राई और लाल मिर्च का तड़का लगा दीजिये और ऊपर से कटी हुई धनिया पत्ती डाल कर गार्निश कीजिये और गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ सर्व कीजिये
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बेसन की मिर्ची (राजस्थान की प्रसिद्ध)#home #mealtimeWeek 3Post 121-4-2020खाने का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ाने के लिए चटपटी राजस्थानी बेसन वाली मिर्ची का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। (आप चाहे तो बेसन को अलग से भून कर मिर्ची में मिला सकते हैं ।) यह खाने में ज्यादा तीखी नहीं होती है क्योंकि बेसन इनका सारा तीखापन सोख लेता है।
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