सबसे आटे मे साबूदाना पाउडर अच्छे से मिलाएं फिर नमक लाल मिर्च कटी हरी मिर्च जीरा पाउडर मिलाएं अब पानी की सहायता से इसको घोले,घोल पकौड़ीसे थोडा पतला रखेंगे क्योंकि साबूदाना फूलेगा अब घोल को एक तरफ रख दे ।

इसके बाद आलू को अच्छे से धोकर छील ले फिर आलू को गोल गोल चिप्स की तरह काट ले फिर उस को घोल मे डाल दे।

इसके बाद कडाही मे तेल गैस पर रखें जब तेल गर्म हो जाए तो डिप किए हुए आलू को एक एक करके कडाही मे डाले ।2-3मिनट सिकने के बाद उसे पलट दे अब यह दोनो तरफ से करारी होकर सिक जाएगी इसे एक प्लेट मे निकाल कर गर्मागर्म क्रीस्पी पकौड़ीइमली या पोदिने की चटनी के साथ र्सव करें।