आलू टिक्की चाट(Aloo tikki chaat recipe in Hindi)

Priya vishnu Varshney
Priya vishnu Varshney @priyakitchen
Jattari (Aligarh)

#GA4
#Week6
#chaat
चाट की बात आये और आलू टिक्की चाट की बात न ही ऐसा हो ही नही सकता ।।आलू टिक्की चाट बच्चे और बड़े सबको पसंद आती है तो चलिए इसे बनाना शुरू करते है।।

आलू टिक्की चाट(Aloo tikki chaat recipe in Hindi)

#GA4
#Week6
#chaat
चाट की बात आये और आलू टिक्की चाट की बात न ही ऐसा हो ही नही सकता ।।आलू टिक्की चाट बच्चे और बड़े सबको पसंद आती है तो चलिए इसे बनाना शुरू करते है।।

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सामग्री

20 मिनट
6 टिक्की
  1. टिक्की के लिए,:-
  2. 4 मीडियम साइज आलू (उबले हुए)
  3. 4 टीस्पूनब्रेड क्रम्ब्स
  4. 2 टीस्पूनअरारोट(कॉर्न फ्लोर)
  5. 1/2 टीस्पूननमक
  6. मीठी चटनी के लिए,:-
  7. 1/2 कप इमली पल्प
  8. 1/2 कपचीनी
  9. 1/2 कपगुड़
  10. 1 1/2 ग्लासपानी
  11. 1 टीस्पूनगरम मसाला
  12. 1/2 टीस्पूनलाल मिर्च पाउडर
  13. 1/2 टीस्पूनजीरा पाउडर
  14. 1/2 टीस्पूनकाला नमक
  15. सफेद नमक स्वादानुसार
  16. फ्राई करने के लिए ऑयल
  17. हरी चटनी के लिए:-
  18. 1/2 कप हरा धनिया
  19. 5हरी मिर्च
  20. 1टमाटर
  21. 1/2नीबू
  22. 1/2 टीस्पूनजीरा
  23. 1चुटकीहींग
  24. कला नमक स्वादानुसार
  25. 2-3आइस क्यूब्स
  26. गार्निश के लिए:-
  27. 1/2, कप फेटी हुई दही
  28. थोड़े से आनर के दाने,
  29. थोड़ा से चाट मसाला,
  30. थोड़ा सा जीरा पाउडर

कुकिंग निर्देश

20 मिनट
  1. 1

    टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले आलू को कद्दूकस कर लेंगें और इसमे ब्रेड क्रम्ब्स, अरारोट,नमक डालकर अच्छी तरह मिला लेंगे।

  2. 2

    अब इस मिक्सर में से टिक्की के लिए बॉल बना लेंगे और टिक्की का शेप देंगे।

  3. 3

    अब एक ऑन मेंऑयल डालेंगे ओर गरम करेगे,ऑयल के गरम होने पर इसमे टिक्की को डाल देंगे,गैस की फ्लेम मीडियम रखेंगे 5 मिनट बाद इसे पलट देंगे और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन ओर क्रिस्पी होने तक शैलो फ्राई करेंगे।

  4. 4

    हमारी आलू टिक्की तैयार हैं|

  5. 5

    मीठी चटनी बनाने के लिए:- सबसे पहले इमली पल्प को एक पैन में डालने ओर इसमे पानी डालकर मिला लेंगे अब इसे गैस वे रखेंगे ओर लगातार चलाते हुए एक उबाल आने तक पकाएंगे अब इसमें चीनी, गुड़, नमक, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लेंगें और इसे 10 मिनट स्लो गैस पे पकाएं हमारी मीठी चटनी तैयार है आप चाहे तो इसमें खरबूजे की मींग,काजू,ओर किशमिश डाल सकते है।

  6. 6

    हरी चटनी बनाने के लिए:- एक मिक्सर जार में चटनी का सारी सामिग्री डालकर इसे बारीक पीस लेंगे हमारी हरी चटनी तैयार है।

  7. 7

    अब टिक्की को प्लेट में डालेंगे अब इसमे छोले डालें,फिर इसमें फेंटी हुई दही,चटनी,मीठी चटनी, चाट मसाला,जीरा पाउडरऔर अनार के दाने डाल कर गार्निश करे हमारी चटपटी आलू टिक्की तैयार हैं।

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Priya vishnu Varshney
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Jattari (Aligarh)
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