ताजा नारियल की केसरिया बरफ़ी

NEETA BHARGAVA
NEETA BHARGAVA @neeta8297
Varanasi (UP)

#Gharelu
यह बरफ़ी का ईज़ाद अचानक हो गया। नवरात्र पूजा का नारियल कंजक पूजा के बाद बच गया । खांसी व सर्दी का असर होतो यह सबसे परहेज़ करना चाहिए अतः बन गई यह बर्फी । वैसे तो ताजा नारियल की बर्फी सफेद ही बनती है मैंने इसमें ट्विस्ट दिया और बनाते समय मलाई में मिला दी केसर। रंग व स्वाद हो गया लाजबाब।

ताजा नारियल की केसरिया बरफ़ी

#Gharelu
यह बरफ़ी का ईज़ाद अचानक हो गया। नवरात्र पूजा का नारियल कंजक पूजा के बाद बच गया । खांसी व सर्दी का असर होतो यह सबसे परहेज़ करना चाहिए अतः बन गई यह बर्फी । वैसे तो ताजा नारियल की बर्फी सफेद ही बनती है मैंने इसमें ट्विस्ट दिया और बनाते समय मलाई में मिला दी केसर। रंग व स्वाद हो गया लाजबाब।

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सामग्री

25 मिनट
6 सर्विंग
  1. 75ग्राम ताजा नारियल के टुकड़े
  2. 1/4कप ताजा मलाई
  3. 1/2कप दूध
  4. 1/2कप मिल्क पाउडर
  5. 1बड़ी चम्मच देशी घी
  6. 10केसर के धागे
  7. 2बड़ी चम्मच या स्वादानुसार चीनी
  8. 7पिस्ता महीन कटे
  9. 1/4छोटी चम्मच इलायची पाउडर

कुकिंग निर्देश

25 मिनट
  1. 1

    ताजा नारियल को महीन कद्दूकस से घिसे ।क्योंकि बहुत नम होने से ऐसा करना पड़ा । चाहे तो ऊपर से ब्राउन हिस्सा हटा सकते हैं

  2. 2

    मिडियम ऑच पर नान स्टिक कढ़ाई में देशी घी गर्म करें । मंदी ऑच पर कद्दूकस किया नारियल मिलाकर, नमी सूखने तक भूने।

  3. 3

    मलाई में केसर मिलाकर भूने हुए नारियल में मिलाकर चलाए।

  4. 4

    अब मिल्कपाउडर मिलाकर मंदी ऑच पर लगातार चलाते हुए मलाई गाढी होने तक पकाए

  5. 5

    इलायची पाउडर मिलाए व चीनी मिलाकर मंदी ऑच पर चीनी पकने तक लगातार चलाते हुए पकाए।

  6. 6

    जिस प्लेट में बरफ़ी सेट (जमाना हो) करनी हो,पर सब तरफ चिकनाई लगाकर अलग रखे।

  7. 7

    चीनी पकने व कढ़ाई में चारों ओर से छोड़ने पर गैस बंद करे। गरम डो को चिकनाई लगी प्लेट में निकाले।

  8. 8

    मनचाहे तरीके से सेट करें

  9. 9

    कटे पिस्ता से गार्निशिंग करें

  10. 10

    "ताजा नारियल की केसरिया बरफ़ी" सर्विग के लिए तैयार है

  11. 11

    सब तरफ से पिस्ता दबा कर बर्फी को मनचाहे आकार में कट लगाए व 1 घंटा सेट होने के लिए फ्रिज में रखे।

  12. 12

    "ताजा नारियल की केसरिया बरफ़ी" सर्विग के लिए तैयार है

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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