केसरिया क्षीर खुरमा (Kesariya sheer khurma recipe in Hindi)
NEETA BHARGAVA @neeta8297
केसरिया क्षीर खुरमा (Kesariya sheer khurma recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
एक भारी तले के बर्तन में मिडियम ऑच पर दूध को उबालें । मंदी ऑच पर बीच बीच में चलाते हुए 5 मिनट गाढ़ा करें व 5-7 केसर धागे मिलाए ।
- 2
किशमिश को धोकर 2 मिनट के लिए पानी में भिगोए सभी मेवा को लम्बाई में काटे । माइक्रोवेव में या नान स्टिक पेन को मिडियम ऑच पर गर्म करें। मंदी ऑच पर लगातार चलाते हुए सभी मेवा व किशमिश को बिना चिकनाई के लगभग 1 मिनट तक भूने । गैस बंद करे व प्लेट में निकाले । अब सिवँई को भी बिना चिकनाई के मंदी ऑच पर लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भूने । अलग रखे ।
- 3
5 मिनट बाद दूध गाढ़ा होने पर 1/4 छोटी चम्मच इलायची पाउडर मिलाकर चलाए । 1 बड़ी चम्मच मिली-जुली मेवा अलग रखे । शेष मेवा व सिवँई मिलाकर चलाए व 2-3 मिनट पकाए । चीनी मिलाए व 8-10 मिनट और पकाते हुए दूध गाढ़ा व क्रीमी होने पर गैस बंद करे । 5 मिनट ढककर रखे ।
- 4
"केसरिया क्षीर खुरमा" को बाऊल मे निकाले व शेष मेवा, इलायची पाउडर व केसर धागे से गार्निश कर ठंडी या नार्मल सर्व करें ।
कुकस्नैपस
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